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Top articles
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Street food à la hongroise
Cette recette originale car ce mois-ci je prends du galon, je fais partie du jury du défi de mars de recettes.de!! Et chaque membre du jury se doit de montrer l'exemple avec une recette de sa composition sur le thème choisi: "Street food from around the...
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Tatin de fenouil au poulet
Je m'aperçois qu'avant mon départ, je n'ai pas pris le temps de publier cette recette de tarte tatin revisitée... Avec elle, j'ai participé au concours de Jardin BiO' pour lequel il fallait cuisiner avec un de leurs produits. J'ai choisi la crème de soja...
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Entremet pistache sur biscuit macaroné
Envie de finir la crème de mon frigo, les pistaches de mon placard, et un blanc d’œuf tout seul! Des fois, l'inspiration tient à pas grand chose! Un peu de temps, alors je me suis essayée à un entremet esthétique avec du chocolat en déco. Il reste du...
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Tarte aux poires, crème de marrons et cacao
Je ne sais pas vous, mais j'ai pas mal de goûters de prévus ces prochains temps, et du monde à la maison. Pour ne pas démarrer tout de suite avec les desserts de fêtes, je me laisse encore bercer par les douces saveurs de l'automne... -- Pour 6-8 personnes...
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Cake marbré au thé japonais et au chocolat, pâte d’amande et noisettes caramélisées
Une alternative bien moelleuse et goûteuse au traditionnel marbré! Sur une inspiration (plutôt lointaine après tout ^^) du Cake au thé matcha du blog C'est moi qui l'ai fait! Pour 8 personnes (un moule à cake) : Pour la base du cake : - 3 œufs - 165g...
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Confiture de groseilles
Je ne publie pas beaucoup en ce moment... Et pourtant, j'ai tant de choses à partager avec vous! La solution est de se donner le temps de le faire, alors je vais m'y mettre à nouveau, cela me manque de passer du temps sur la blogosphère, et j'ai plein...
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Kouign-amann
J'ai du temps, j'en profite pour tester la pâte feuilletée pour la première fois de ma vie! Sous la forme d'un kouign-amann, la régression extrême de la cuisine bretonne, une explosion de bonheur beurré à chaque bouchée, le genre de desserts qui ne laisse...
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Tourte croustillante aux cèpes et au comté / et réflexion sur le sens de ma cuisine
Ces derniers temps, vous l'avez remarqué, je n'ai plus beaucoup de temps à consacrer ni à cuisiner, ni à approvisionner le blog en recettes qui me ressemblent... Alors je me suis prise à réfléchir au sens de cette vie de bloggeuse, à ce que j'aime et...
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Baba à la crème de châtaignes, chantilly au cacao, éclats de châtaignes
Il y a quelques mois, Sicca Bokovi m'a contactée pour me proposer de donner mon avis sur son nouveau livre... Et quel livre, une variation étonnante autour des babas! Sucrés, salés, alcoolisés ou non, Sicca nous inspire par ses recettes qui revisitent...
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« Flammen rolls » ou brioche roulée à la crème fraîche façon flammenkueche
Un mix entre la fameuse brioche butchy qui a fait le tour des blogs et dont la recette de Justine m'a inspirée, et le chinois façon flammenkueche de Ma p'tite popotte. J'ai donc mis la crème à la fois dans et sur la brioche (la gourmande!^^). Et à la...
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Camembert rôti à la pomme, pignons de pin et billes de miel
Qu'est-ce que le beau? De nombreux élèves en philosophie ont déjà planché sur la question... En cuisine - et philosophie mise de côté -, le beau me semble être l'appétissant. Je vous propose aujourd'hui une recette toute bio, toute bonne, et toute appétissante....
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Galettes à la farine de kamut et à la bière
Des galettes d'un moelleux..! Avec le bon petit goût de noisette de la farine de kamut... A tester! - Pour 8 crêpes : - 1 œuf - 150g de farine de blé blanche - 100g de farine de kamut - 10cl de bière blanche - 10cl d’eau - Sel Pour la garniture (quantités...
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Brownie choco-caramel comme une pecan pie {sans œuf, sans lactose, sans gluten}
Une envie folle de "pecan pie". Mais aussi terriblement besoin d'une bonne dose de chocolat. Un brownie aux noix de pécan? Pas assez gourmand pour moi, j'avais trop envie des bonnes noix de pécan entières, enrobées dans leur garniture... Alors une pecan...
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Mirabelles rôties au pralin et mousse au chocolat au siphon
Un mélange chaud-froid crousti-fondant au top. On fait dans la gourmandise et la décadence avec ce dessert pour lequel on n'a pourtant rien (ou pas grand chose!) à se reprocher. C'est bien d'être gourmand! Pour 4 coupes : Pour les mirabelles rôties :...
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Tapioca à la vanille façon riz au lait, compotée de fraises
Allez, on profite des dernières fraises, peut-être un peu moins goûteuses, pour les poêler sur un dessert à au tapioca, si si! Depuis que je l'ai amadoué, celui-là, j'aime varier! -- Pour 2 personnes : Pour le tapioca: - 30g de tapioca - 40cl de lait...
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Tartare de fenouil aux 2 saumons
Délicieux en entrée, ou pour une salade qui change. Cela demande un peu de temps de préparation, mais sans cuisson, c'est très pratique! - Pour 2 personnes : Pour la base de fenouil : 125g de fenouil frais 25g de fromage blanc ¼ de citron 1 CS d’huile...
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Zézettes de Sète à la mandarine de Menton
Une recette qui n'est pas trop photogénique... Mais une spécialité régionale qui mérite d'être connue, avec son nom particulier qui cache une composition non moins étonnante à base de vin blanc et d'huile d'olive. Le petit plus de ma recette : l'utilisation...
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Cookies choco-orange
Le temps est à la pluie, c'est le moins que l'on puisse dire. Le coeur n'est pas aux saveurs estivales comme l'on pourrait l'imaginer en cette période, mais plutôt aux recettes cocooning et réconfortantes... Un mariage choco-orange, simple mais efficace,...
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Soda bread de Noël
Un pain irlandais au lait fermenté, un peu dense, qui fera très bien l'affaire pour le matin de Noël si vous n'avez pas le courage de faire un peu de boulange ! Pour la recette, je me suis inspirée du Pain irlandais, seigle, orange, cardamome du blog...
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Cordon bleu à l'italienne
Le cordon bleu maison, c'est facile, rapide, et bien plus sain que sa version industrielle ! Le petit plus : on peut faire varier la garniture à l'envi... Pour 4 personnes 4 grandes et fines escalopes de poulet ou de dinde 4 tranches de bacon 125g de...
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Salade tiède au fenouil, pois cassés et mini-kiwi
Je suis passée au Festival des Influenceurs Culinaires il y a deux semaines, et j'ai eu le plaisir de découvrir Nergi, une marque qui commercialise un sympathique petit fruit produit dans le sud-ouest de la France dans le respect de son environnement....
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Galette des rois pommes, noix et marrons {aux feuilles de brick}
Une galette aux saveurs qui changent, et sans beurre (sauf pour le moule) ! Très légère par rapport à la traditionnelle... Pour assembler les feuilles de brick, j'ai en effet choisi de les badigeonner de blanc d'oeuf plutôt que de beurre... Pour 4 personnes...
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Pain de mie aux morceaux de chocolat
Pendant le confinement, j'ai aimé pratiquer la boulange ! Ce pain de mie était délicieux, encore tiède au petit-déjeuner ! J'ai adapté une recette au levain pour réaliser un pain facilement avec simplement de la levure de boulanger. Prochaine étape :...
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Gâteau au pavot et au gingembre
Je suis peu présente en ce moment... Et encore moins sur le thème de Noël..! J'ai peu le temps de cuisiner (le mois de décembre est un mois chaud dans la vente de pâtisseries et chocolats!), et quand je cuisine (des petits bredeles, des cakes, des brioches...
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Pain perdu façon quiche lorraine
C'est Cindy, du blog Mon Tiroir à recettes , qui m'a donné des idées avec son terrible croque-quiche. Au départ, j'ai tenté de faire du pain feuilleté au maïs sans chorizo selon la recette des pains feuilletés au maïs et au chorizo. Mais je me suis moins...