Top articles

  • Gâteau coco rhum {eau gazeuse et poudre de coco}

    17 juin 2016

    Pour ceux qui ont acheté de la poudre de coco par curiosité dans une épicerie asiatique ! Pour réitérer le succès de mon précédent gâteau sans matière grasse et à l'eau gazeuse : Le Bolo de fubá ! Pour tous les gourmands de coco et de rhum dans les gâteaux......

  • Quiche au maquereau, petits pois, roquefort et fromage blanc

    17 juin 2015 ( #Quiches et feuilletés )

    Je n'ai jamais mangé trop de petits pois pour la bonne raison que je ne les apprécie pas particulièrement seuls (surtout que je ne les connaissais qu'en bocaux!), et que je ne pensais pas à les cuisiner... Maintenant que c'est chose faite, un nouvel horizon...

  • Kouign-amann

    09 décembre 2013 ( #Desserts )

    J'ai du temps, j'en profite pour tester la pâte feuilletée pour la première fois de ma vie! Sous la forme d'un kouign-amann, la régression extrême de la cuisine bretonne, une explosion de bonheur beurré à chaque bouchée, le genre de desserts qui ne laisse...

  • Entremet pistache sur biscuit macaroné

    11 avril 2014 ( #Desserts )

    Envie de finir la crème de mon frigo, les pistaches de mon placard, et un blanc d’œuf tout seul! Des fois, l'inspiration tient à pas grand chose! Un peu de temps, alors je me suis essayée à un entremet esthétique avec du chocolat en déco. Il reste du...

  • Confiture de groseilles

    27 juillet 2014 ( #Petit déjeuner )

    Je ne publie pas beaucoup en ce moment... Et pourtant, j'ai tant de choses à partager avec vous! La solution est de se donner le temps de le faire, alors je vais m'y mettre à nouveau, cela me manque de passer du temps sur la blogosphère, et j'ai plein...

  • Tarte aux poires, crème de marrons et cacao

    08 décembre 2017

    Je ne sais pas vous, mais j'ai pas mal de goûters de prévus ces prochains temps, et du monde à la maison. Pour ne pas démarrer tout de suite avec les desserts de fêtes, je me laisse encore bercer par les douces saveurs de l'automne... -- Pour 6-8 personnes...

  • Cake marbré au thé japonais et au chocolat, pâte d’amande et noisettes caramélisées

    12 décembre 2015 ( #gouters )

    Une alternative bien moelleuse et goûteuse au traditionnel marbré! Sur une inspiration (plutôt lointaine après tout ^^) du Cake au thé matcha du blog C'est moi qui l'ai fait! Pour 8 personnes (un moule à cake) : Pour la base du cake : - 3 œufs - 165g...

  • Tourte croustillante aux cèpes et au comté / et réflexion sur le sens de ma cuisine

    10 juin 2014 ( #Entrées et salades, #Quiches et feuilletés )

    Ces derniers temps, vous l'avez remarqué, je n'ai plus beaucoup de temps à consacrer ni à cuisiner, ni à approvisionner le blog en recettes qui me ressemblent... Alors je me suis prise à réfléchir au sens de cette vie de bloggeuse, à ce que j'aime et...

  • Baba à la crème de châtaignes, chantilly au cacao, éclats de châtaignes

    12 novembre 2014 ( #Desserts, #Partenariat )

    Il y a quelques mois, Sicca Bokovi m'a contactée pour me proposer de donner mon avis sur son nouveau livre... Et quel livre, une variation étonnante autour des babas! Sucrés, salés, alcoolisés ou non, Sicca nous inspire par ses recettes qui revisitent...

  • « Flammen rolls » ou brioche roulée à la crème fraîche façon flammenkueche

    19 janvier 2015 ( #plats complets, #Boulange )

    Un mix entre la fameuse brioche butchy qui a fait le tour des blogs et dont la recette de Justine m'a inspirée, et le chinois façon flammenkueche de Ma p'tite popotte. J'ai donc mis la crème à la fois dans et sur la brioche (la gourmande!^^). Et à la...

  • Camembert rôti à la pomme, pignons de pin et billes de miel

    21 mai 2016 ( #amuse-bouches, #Entrées et salades )

    Qu'est-ce que le beau? De nombreux élèves en philosophie ont déjà planché sur la question... En cuisine - et philosophie mise de côté -, le beau me semble être l'appétissant. Je vous propose aujourd'hui une recette toute bio, toute bonne, et toute appétissante....

  • Galettes à la farine de kamut et à la bière

    01 décembre 2015 ( #plats complets, #plat végétarien )

    Des galettes d'un moelleux..! Avec le bon petit goût de noisette de la farine de kamut... A tester! - Pour 8 crêpes : - 1 œuf - 150g de farine de blé blanche - 100g de farine de kamut - 10cl de bière blanche - 10cl d’eau - Sel Pour la garniture (quantités...

  • Brownie choco-caramel comme une pecan pie {sans œuf, sans lactose, sans gluten}

    12 mars 2014 ( #Desserts )

    Une envie folle de "pecan pie". Mais aussi terriblement besoin d'une bonne dose de chocolat. Un brownie aux noix de pécan? Pas assez gourmand pour moi, j'avais trop envie des bonnes noix de pécan entières, enrobées dans leur garniture... Alors une pecan...

  • Fraises poêlées aux pignons de pin, sirop de menthe et miel Mantequilla Beautiful Beez

    29 mai 2014 ( #Desserts )

    Bienvenue dans notre rendez-vous mensuel avec un nouveau miel de mon partenaire Beautiful Beez! Ce mois-ci, j'utilise le miel de Mantequilla, un miel de montagne du Mexique. J'ai été assez déroutée par ce miel qui ne se rapproche d'aucun goût que je connaisse....

  • Mirabelles rôties au pralin et mousse au chocolat au siphon

    10 septembre 2014 ( #Desserts )

    Un mélange chaud-froid crousti-fondant au top. On fait dans la gourmandise et la décadence avec ce dessert pour lequel on n'a pourtant rien (ou pas grand chose!) à se reprocher. C'est bien d'être gourmand! Pour 4 coupes : Pour les mirabelles rôties :...

  • Daube d'aubergines

    09 octobre 2014 ( #Légumes )

    Aujourd'hui, pas d'innovation de mon côté. Je joue plutôt le rôle de révélatrice de recettes oubliées (Mercotte me donne une légitimité, mon article tombe à pic!^^). C'est donc plus un procédé de cuisson original que je vous livre ici, issu de la cuisine...

  • Crèmes végétales coco et citron vert

    12 janvier 2015 ( #Desserts )

    2 couches, l’une à la texture de flan et cuite au four, la seconde plus mousseuse. 2 goûts, qui se mélangent avec plaisir dans la bouche! - Pour 4 crèmes individuelles : Pour l’appareil à la coco (sur l’idée du no cheesecake de Geek & balsamique) : 100g...

  • Tapioca à la vanille façon riz au lait, compotée de fraises

    12 août 2015 ( #Desserts )

    Allez, on profite des dernières fraises, peut-être un peu moins goûteuses, pour les poêler sur un dessert à au tapioca, si si! Depuis que je l'ai amadoué, celui-là, j'aime varier! -- Pour 2 personnes : Pour le tapioca: - 30g de tapioca - 40cl de lait...

  • Tartare de fenouil aux 2 saumons

    20 octobre 2015 ( #Entrées et salades )

    Délicieux en entrée, ou pour une salade qui change. Cela demande un peu de temps de préparation, mais sans cuisson, c'est très pratique! - Pour 2 personnes : Pour la base de fenouil : 125g de fenouil frais 25g de fromage blanc ¼ de citron 1 CS d’huile...

  • Zézettes de Sète à la mandarine de Menton

    20 novembre 2015 ( #gouters )

    Une recette qui n'est pas trop photogénique... Mais une spécialité régionale qui mérite d'être connue, avec son nom particulier qui cache une composition non moins étonnante à base de vin blanc et d'huile d'olive. Le petit plus de ma recette : l'utilisation...

  • Cookies choco-orange

    03 juin 2016 ( #gouters )

    Le temps est à la pluie, c'est le moins que l'on puisse dire. Le coeur n'est pas aux saveurs estivales comme l'on pourrait l'imaginer en cette période, mais plutôt aux recettes cocooning et réconfortantes... Un mariage choco-orange, simple mais efficace,...

  • Soda bread de Noël

    22 décembre 2016 ( #Petit déjeuner )

    Un pain irlandais au lait fermenté, un peu dense, qui fera très bien l'affaire pour le matin de Noël si vous n'avez pas le courage de faire un peu de boulange ! Pour la recette, je me suis inspirée du Pain irlandais, seigle, orange, cardamome du blog...

  • Cordon bleu à l'italienne

    08 février 2018

    Le cordon bleu maison, c'est facile, rapide, et bien plus sain que sa version industrielle ! Le petit plus : on peut faire varier la garniture à l'envi... Pour 4 personnes 4 grandes et fines escalopes de poulet ou de dinde 4 tranches de bacon 125g de...

  • Salade tiède au fenouil, pois cassés et mini-kiwi

    23 novembre 2018 ( #plat végétarien, #plats complets, #entrees et salades )

    Je suis passée au Festival des Influenceurs Culinaires il y a deux semaines, et j'ai eu le plaisir de découvrir Nergi, une marque qui commercialise un sympathique petit fruit produit dans le sud-ouest de la France dans le respect de son environnement....

  • Galette des rois pommes, noix et marrons {aux feuilles de brick}

    16 janvier 2018 ( #Desserts )

    Une galette aux saveurs qui changent, et sans beurre (sauf pour le moule) ! Très légère par rapport à la traditionnelle... Pour assembler les feuilles de brick, j'ai en effet choisi de les badigeonner de blanc d'oeuf plutôt que de beurre... Pour 4 personnes...

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