Tartelettes de Pâques au chocolat

Cette année, Pâques est confiné. Je n'ai donc pas imaginé le "gros et beau gâteau" pour nous deux, mais plutôt une tartelette mignonnette, en forme de nid de Pâques. Pour marquer le coup. Et manger du chocolat. Le tout à réaliser avec les ingrédients des placards et du frigo. J'ai adapté les proportions dans une recette pour 4 personnes, car vous verrez, il vous restera beaucoup de pâte (et puis réduire les proportions à 1/2 œuf, ça ne fait pas trop de sens...). Cette pâte se congèle très bien, pensez-y ! Je l'abaisse et la congèle à plat.

Pour 4 personnes

Pour la pâte brisée à la farine de châtaigne (il vous restera de la pâte) :

• 100g de farine de châtaigne
• 100g de farine de blé
• 100g de beurre
• 2 CS de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
•  

Pour la mousse végétale au chocolat :

• 240g de tofu soyeux
• 120g de chocolat noir
• 4 CS de cassonade

Pour la décoration :

• Sucre glace
• Œufs en chocolat

Matériel spécifique :

• 4 moules à tartelette
• Billes ou chaîne à fond de tarte (à défaut, des haricots secs)

Préparer la pâte :

Mélanger tous les ingrédients et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule, la filmer et la placer au frais pour 1/2h.

Préchauffer le four à 150°.

Abaisser la pâte finement et "emporte-piécer" des cercles d'environ 4cm de diamètre plus larges que les moules.

Foncer les moules préalablement beurrés en appuyant bien dans les crénelures et au fond.

Avec les doigts ou une planche, appuyer sur le dessus des moules de façon à découper la pâte exactement à la taille des moules.

Piquer la pâte à la fourchette.

Recouvrir de papier sulfurisé et de billes ou chaîne pour fond de tarte, ou les haricots secs.

Enfourner pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et légèrement dorée.

Sortir du four et attendre que les fonds de pâte refroidissent.

Pendant ce temps, préparer la mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Mixer le tofu soyeux avec le chocolat et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Réserver au frais.

Le montage :

Au moment de servir, pocher la mousse en forme de nid.

Décorer de sucre glace et garnir les nids avec les œufs en chocolat.

Bon dessert !