Confiture de groseilles

Je ne publie pas beaucoup en ce moment... Et pourtant, j'ai tant de choses à partager avec vous! La solution est de se donner le temps de le faire, alors je vais m'y mettre à nouveau, cela me manque de passer du temps sur la blogosphère, et j'ai plein de bonnes nouvelles pour le blog à vous annoncer!

Aujourd'hui, il fait encore beau, cela me donne envie de vous présenter la recette de confiture de groseilles de ma grand-mère...

J'ai cueilli 2,5 kg de groseilles rouges et encore d'autres groseilles blanches transparentes dans la maison de famille. Une quantité incroyable qu'il a été très long de ramasser, puis très long de trier (et oui, je n'ai cueilli les groseilles en grappe, il me restait à enlever les petites branches!), puis à faire cette confiture... Mais le résultat est vraiment excellent, ça vaut la peine de se décarcasser!

Laver les groseilles, les égoutter et les mettre dans une grande casserole.

Sur feu moyen, écraser les fruits au presse-purée jusqu'à ce qu'ils baignent dans leur jus.

Porter alors à ébullition sur feu vif et laisser bouillir 4 minutes.

Tamiser dans un moulin à légumes ou utiliser un vieux torchon et presser de façon à ne garder que le jus.

Peser et ajouter le même poids de sucre.

Mélanger le jus encore chaud et le sucre, porter à nouveau à ébullition sur feu vif et laisser bouillir 10 minutes.

Verser la gelée obtenue dans des pots et fermer aussitôt.