Zézettes de Sète à la mandarine de Menton

Publié le 20 Novembre 2015

Zézettes de Sète à la mandarine de Menton

Une recette qui n'est pas trop photogénique... Mais une spécialité régionale qui mérite d'être connue, avec son nom particulier qui cache une composition non moins étonnante à base de vin blanc et d'huile d'olive. Le petit plus de ma recette : l'utilisation de l'huile d'olive à la mandarine de Menton (ce n'est pas tout à fait à côté, mais c'est toujours le sud ^^) de mon partenaire Huile des Orgues que je tiens à nouveau à remercier pour sa confiance.

Une fois n'est pas coutume, je suis restée à peu près fidèle à la recette de Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo.

Zézettes de Sète à la mandarine de Menton

Pour 20 biscuits :

  • 110g de farine
  • 45g de vin blanc (idéalement un Muscat de Frontignan, c'est le Muscat du coin)
  • 45g de sucre + pour rouler les biscuits
  • 2,5cl d’huile d’olive extra Fruitière Huile des Orgues
  • 2cl d’huile d’olive à la Mandarine de Menton Huile des Orgues
  • ½ CC de poudre de vanille
  • ½ CC de bicarbonate

-

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le muscat avec les huiles d’olive, le sucre et la poudre de vanille.

Ajouter la farine et le bicarbonate et mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former 20 petites boules, les passer dans le sucre, les aplatir légèrement et leur donner une forme pointue à deux extrémités.

Les déposer sur une plaque à four de manière assez espacée pour que les biscuits ne se touchent pas en gonflant.

Enfourner pour 15 minutes.

Les zézettes doivent être joliment dorées mais pas trop colorées.

Laisser refroidir et déguster.

Conserver dans une boîte en fer.

Zézettes de Sète à la mandarine de Menton

Rédigé par Perrine

Publié dans #gouters

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LE COMPTOIR PARISIEN 07/05/2016 20:19

On a envie de suite de se mettre aux fourneaux !
J’en profite aussi pour vous féliciter pour le contenu de votre blog que je viens de découvrir.
Je vends de nombreuses huiles aromatisées sur mon site https://lecomptoirparisien.com/fr/huiles-vinaigres-150.htm
Alors, si vous avez le temps de me rendre une petite visite, je serai vraiment ravie d'avoir votre avis.
Belle journée
Anne

Isca 01/12/2015 22:15

Si je raffole du Muscat, j'ai beaucoup de mal avec l'huile d'olive en pâtisserie. Il faudrait que je teste pour changer d'avis. Merci pour cette recette régionale.

Perrine 04/12/2015 07:00

J'étais de ton avis, et j'ai changé dernièrement grâce à l'utilisation d'huile d'olive de qualité =)

Diana 23/11/2015 19:27

Ah, je connais bien ces délicieuses spécialités de Sète !

Sylvie et Marc 22/11/2015 22:11

Ce sont des gourmandises qui sentent bon le soleil et la Provence. Bisous. Sylvie.

Ma cabane aux délices 22/11/2015 21:54

Un plaisir de découvrir ce biscuit local, il me tente bien , bises et bonne semaine