Zézettes de Sète à la mandarine de Menton

Une recette qui n'est pas trop photogénique... Mais une spécialité régionale qui mérite d'être connue, avec son nom particulier qui cache une composition non moins étonnante à base de vin blanc et d'huile d'olive. Le petit plus de ma recette : l'utilisation de l'huile d'olive à la mandarine de Menton (ce n'est pas tout à fait à côté, mais c'est toujours le sud ^^) de mon partenaire Huile des Orgues que je tiens à nouveau à remercier pour sa confiance.

Une fois n'est pas coutume, je suis restée à peu près fidèle à la recette de Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo.

Pour 20 biscuits :

• 110g de farine
• 45g de vin blanc (idéalement un Muscat de Frontignan, c'est le Muscat du coin)
• 45g de sucre + pour rouler les biscuits
• 2,5cl d’huile d’olive extra Fruitière Huile des Orgues
• 2cl d’huile d’olive à la Mandarine de Menton Huile des Orgues
• ½ CC de poudre de vanille
• ½ CC de bicarbonate

-

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le muscat avec les huiles d’olive, le sucre et la poudre de vanille.

Ajouter la farine et le bicarbonate et mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former 20 petites boules, les passer dans le sucre, les aplatir légèrement et leur donner une forme pointue à deux extrémités.

Les déposer sur une plaque à four de manière assez espacée pour que les biscuits ne se touchent pas en gonflant.

Enfourner pour 15 minutes.

Les zézettes doivent être joliment dorées mais pas trop colorées.

Laisser refroidir et déguster.

Conserver dans une boîte en fer.