Galettes à la farine de kamut et à la bière

Des galettes d'un moelleux..! Avec le bon petit goût de noisette de la farine de kamut... A tester!

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Pour 8 crêpes :

- 1 œuf

- 150g de farine de blé blanche

- 100g de farine de kamut

- 10cl de bière blanche

- 10cl d’eau

- Sel

Pour la garniture (quantités selon goût) :

- Champignons de Paris émincés

- Amandes entières torréfiées à sec

- Fromage frais

Mélanger les farines avec le sel.

Creuser un puits et ajouter l’œuf.

Verser progressivement les liquides tout en mélangeant.

Laisser reposer sous un torchon pendant au moins une heure à température ambiante.

Chauffer une poêle à crêpes et la huiler uniformément (j’enduis le fond d’huile et je répartis avec un essuie-tout entre chaque crêpe).

Quand la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte. Maintenir le feu vif pendant quelques secondes, puis le baisser sur feu moyen. Décoller les bords de la galette à la spatule.

Quand la crêpe commence à buller, la retourner et poursuivre la cuisson quelques instants.

Répartir les ingrédients sur la galette et déguster.