Top articles

  • Rouleau croquant, mousseline de chou-fleur, truffe

    23 février 2020

    Qui aime la truffe par ici ? Pour ma part, c'est une découverte récente, d'abord transformée dans les incroyables tartinables de L'Épicurien qui lui font bien honneur, puis au cours d'un repas 100% truffe dégusté dans le vénérable restaurant étoilé de...

  • Cuillères au chocolat, sphère de panna cotta à la vanille et voile de melon épicé

    03 août 2013 ( #amuse-bouches )

    Cendrine, du blog Une cuillère pour qui? propose pour fêter son anniblog un concours sur le thème des petites cuillères gourmandes sucrées ou salées, avec un ingrédient imposé: la vanille. Les petites cuillères pour moi, c'est comme les verrines, non...

  • Croques au tofu et aux aubergines

    24 septembre 2014 ( #plat végétarien )

    Une vision à la boutique bio près de chez moi. La rencontre entre un paquet de tofu au curry sur l'étalage et l'idée d'un croque au tofu vu dans le livre Veggie de Cléa cuisine (vous visualisez, l'image BD d'une femme perplexe devant un rayon de tofu,...

  • Baba au pot-au-feu

    05 janvier 2015 ( #plats complets )

    L'hiver, c'est la période des plats qui mijotent longtemps. L'un de mes préférés est le pot-au-feu, qui peut s'avérer très diététique avec tous ses légumes! Et quel bonheur de déguster le bouillon les jours suivants... Un gros atout de ce plat familial...

  • Roulés d’aubergine à la provençale

    30 juin 2015 ( #amuse-bouches, #Légumes )

    Pour un apéritif, une petite entrée ou dans la composition d'une grande salade. Somme toute assez rapide. Un essai (réussi!) avec les huiles essentielles de La Comba Aromatica présentée ICI. Pour 10 roulés : - 1 aubergine - 1 tomate - ½ poivron - 30g...

  • Fondant aux coings {et aux blancs d'oeufs}

    04 décembre 2015 ( #Desserts )

    Toujours du coing en stock, et seulement 2 blancs d'oeufs. Qu'à cela ne tienne, cela donnera naissance à un gâteau! On s'est régalés, cela vaut le coup de vous partager la recette! =) - - 2 blancs d’oeufs - 200g de compote de coings (pour moi, des coings...

  • Mini-cakes à la ciboulette et aux amandes

    14 septembre 2016 ( #amuse-bouches )

    Vous avez trois fois rien dans le frigo pour l'apéro ? Ou envie d'un dîner léger sans retourner faire les courses, avec quelques tomates du jardin... Une recette toute simple et délicieuse à couper en cubes et partager ou à déguster en format individuel...

  • Dômes mousseux choco-marrons

    08 janvier 2016 ( #Desserts )

    A chacun de vous, je souhaite une excellente année 2016! Qu'elle vous soit douce, gourmande, pleine de petites joies quotidiennes, de succès et d'épanouissement personnel et professionnel! Quand on parle de joies quotidiennes... Positiver est un état...

  • Bouchées au chèvre, figue et pain d'épices

    11 janvier 2017

    Une recette festive, qui pourra tout aussi bien convenir pour les fêtes que pour recevoir des invités, ou fêter la St Valentin ! - Pour 20 bouchées 200g de fromage de chèvre frais 10 grandes tranches de pain d'épices (recette maison ICI) 100g de confit...

  • Kaiserschmarrn apéritif à la farine de lentilles vertes

    09 septembre 2016 ( #amuse-bouches )

    Il y a parfois de drôles de connexions qui se font dans nos cerveaux... L'envie d'utiliser la farine de lentilles vertes offerte par ma maman a réussie à atteindre une case empoussiérée par le temps, un petit tiroir datant de mars 2014 où se trouvait...

  • Tartare de concombre, espuma végétal au curry

    20 mai 2016 ( #Entrées et salades )

    Les mousses au jus de pois chiche sont en vogue sur la blogosphère, et je vous en ai présenté une version à la pâte à tartiner sur le blog il y a déjà presque un an en accompagnement d'un délicieux gâteau banane-coco à la vapeur ICI. Il y a quelques jours,...

  • Fondant aux marrons et praliné

    20 avril 2016 ( #Desserts )

    C'est la sortie de l'hiver, mais j'avais envie d'encore un peu de cocooning. Les marrons et le praliné, il n'y a que ça de vrai (avec le chocolat!) pour se faire une pause plaisir toute en douceur. Et puis c'est si facile à faire qu'il ne faudrait pas...

  • Le Noir & Blanc

    07 avril 2014 ( #Desserts )

    Historiquement, cet entremet chocolaté s'appelle le "nègre en chemise". Ainsi, je l'ai toujours connu sous ce nom, jusqu'à faire quelques recherches pour essayer de comprendre la connotation coloniale de cette pure gourmandise. "Pourquoi diable autant...

  • Crackers "esprit nature"

    02 avril 2014 ( #amuse-bouches )

    Ceux-là, j'ai bien failli ne pas vous les montrer... En retard pour un apéritif dînatoire en mode séance de travail, j'ai quasi "jeté" les petits crackers sortis du four dans un papier alu pour les emporter. Dans ma hâte... j'ai oublié de prendre une...

  • Mini-cookies salés au beurre de cacahuètes et persil {sans œuf}

    16 mars 2014 ( #amuse-bouches )

    Encore une recette adaptée du livre Veggie de Cléa cuisine pour une séance dégustation saine et gourmande. Cette fois, j'ai transformé des cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat en petits amuses-bouches salés. La consistance des gâteaux...

  • Gâteau extra moelleux au yaourt, à l'abricot et à la lavande

    10 août 2016 ( #Desserts )

    Un gâteau d'un moelleux incroyable, aux notes très provençales. - Pour 1 gâteau de 20cm de diamètre : 1 yaourt 2 pots de farine 2 pots de sucre 2 œufs 100g de compotée d'abricots (ou 8 abricots cuits doucement dans un peu de sucre) 50g de beurre fondu...

  • Risotto printanier (artichauts, fèves, oignon rouge)

    25 mai 2018

    Le printemps passe vite, bientôt le risotto que j'ai fait il y a plusieurs semaines ne sera plus de saison ^^ Je vous le poste ici. Je fais régulièrement des risottos, mais sans jamais publier. Rien de très original... C'est la première fois que j'achetais...

  • Verrines crémeuses banane chocolat à la praline rose

    27 mai 2016 ( #Desserts )

    La maison étant toujours en travaux (et encore pour un bout de temps...), je ne peux pas me permettre de grande cuisine... J'ai fait une pâte brisée cette semaine et ce fut le summum de la catastrophe : pas de place pour étaler la pâte, mon petit évier...

  • Gâteau aux pommes, gingembre et citron de Menton

    04 avril 2016 ( #gouters )

    Je suis encore en train de me délecter des derniers fruits de l'hiver... Mise à part une poêlée de navets nouveaux hier soir, il est vrai que j'ai du mal à m'ouvrir au printemps cette année... Étrange! Mais de si bonnes saveurs hivernales comme dans ce...

  • Gâteau de nouilles au chorizo

    24 juin 2016 ( #plats complets )

    Le gâteau de nouilles... Un doux souvenir d'enfance, chaud le samedi midi après l'école (et oui, il y avait encore école le samedi ^^), ou froid en pique-nique, un vrai régal... Je ne lui ai jamais trouvé de défauts, ma maman le réussit à la perfection,...

  • Cake aux champignons, paprika et basilic

    06 décembre 2013 ( #amuse-bouches, #Entrées et salades )

    Parmi les petits plats que j'ai pu préparer pour l'apéro déjeunatoire qui a marqué mon pot de départ, voici le seul que j'ai inventé (et quelle invention, pfiou, je me suis fait mal à la tête!^^): un cake tout simple, économique et goûteux, qui a beaucoup...

  • Tartines de pain perdu à la tomate

    28 octobre 2016 ( #plats complets, #plat végétarien )

    Vous l'avez remarqué, ma cuisine devient plus simple en ce moment. Rapides et efficaces, ce sont des plats qui changent et qui demandent peu d'ustensiles ! Préférez-vous ainsi ? La rénovation de la maison avance, je pourrai peut-être envisager plus de...

  • Lasagnes épinards et saumon, noisettes et pignons de pin

    26 novembre 2013 ( #plats complets )

    Dans une semaine, j'ai fini mon gros projet qui me prend beaucoup de temps. Ce sera également la fin de toutes ces années d'études!! En attendant, pas trop le temps de publier, simplement une belle recette arrivera en fin de semaine. Pour vous faire patienter,...

  • Terre de gourmandise - Entremet tout chocolat

    21 avril 2014 ( #Desserts )

    Bonjour à tous, et joyeuses Pâques! Aujourd'hui, je vous présente un gâteau que j'ai intitulé "Terre de gourmandise" car c'est ce qu'il m'a inspiré lorsque j'ai décidé de la faire: c'est l'association de tous les desserts au chocolat que je préfère. "Terre"...

  • Pains feuilletés au maïs et au chorizo

    27 novembre 2014 ( #Sur le pouce )

    Cette recette vient d'une envie soudaine de me faire un bon petit pain au maïs et du constat du chorizo qui traîne dans le réfrigérateur... Pour un dej sur le pouce où l'on n'a pas le temps de se poser! Pour la base de la pâte, je me suis inspirée du...

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