Articles avec #entrees et salades tag

Publié le 24 Février 2017

Salade quinoa

C'est l'un de ces déjeuners que je me plais à réaliser pour moi-même. Plutôt vite fait, et parfait pour la compo d'une lunchbox !

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Pour 1 personne :

  • 50g de méli-mélo de quinoa Farin'Up
  • 25g de lentilles blondes
  • 150g de germes de soja fraiches ou quasi une petite boîte
  • Graines de sésame torréfiées
  • 1/2 endive (facultatif)

 

Pour la vinaigrette :

Salade quinoa

Faire cuire le quinoa pendant 10-15 minutes dans 3 fois son volume d'eau froide. Egoutter et réserver.

Rincer les lentilles et les faire cuire 20 minutes dans 3 fois leur volume d'eau froide.

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette :

Mélanger l'huile d'olive au citron, le vinaigre et le miel. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter la crème de sésame, puis l'ail haché finement, sel et poivre.

Lorsque les lentilles sont cuites, les égoutter et les mélanger encore chaudes à la vinaigrette bien homogène.

Ajouter le quinoa, les germes de soja préalablement rincés et égouttés, ainsi que les graines de sésame, mélanger et servir dans une assiette.

Ajouter quelques endives coupées en lamelles dans le sens de la longueur.

Déguster.

Salade tiède de quinoa en méli-mélo et lentilles blondes, vinaigrette à la crème de sésame
Salade tiède de quinoa en méli-mélo et lentilles blondes, vinaigrette à la crème de sésame

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Rédigé par Perrine

Publié dans #plats complets, #Entrées et salades, #plat végétarien

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Publié le 16 Février 2017

Oeuf cocotte Perrine cuisine

La période est chaotique. Si mes repas sont plus rapides à confectionner, il n'en sont pas moins sympathiques à mon goût. J'oscille entre l'envie de publier, et l'impuissance de photos d'une qualité à la limite de l'exécrable ; je ne prends ni le temps de la présentation, ni celui d'obtenir une lumière satisfaisante. La semaine dernière sans publier fut une nouvelle remise en question comme il y en a déjà eu : quel est le sens que je veux donner à Perrine cuisine ? Montrer plus de recettes, et présenter des visuels de piètre qualité (j'en ai plein en stock ^^) ? Ou reprendre en main l'envie, non de cuisiner, mais de bloguer, celle de partager des plats qui me semblent appétissants dans cet espace que j'ai toujours souhaité convivial et d'échange entre passionnés de la cuisine ? Ai-je vraiment envie de continuer ? Si la période est compliquée sur le plan perso (maison toujours en travaux), une petite voix me répond "oui, toujours" ! Et puis pour tous les gourmands, on a beau aimer manger, le beau compte justement, malgré tout ! Le choix est fait, je ferai des efforts sur la qualité des photos si je tiens à présenter mes recettes bonnes mais moches ;-) Et pourquoi pas aussi essayer de m'améliorer sur ce plan ? La photographie, et davantage encore la photographie + le stylisme culinaires, est un univers à part entière dont je ne connais qu'une infime partie et qu'il me plairait d'explorer. L'écrire ici devrait me motiver à passer à l'action (en toute relativité, hein, je ne ferai jamais des miracles, c'est une sensibilité avant tout, que je ne suis vraiment pas certaine d'avoir !) ;-) 

Pour l'heure, j'ai quelques recettes autour des délicieux produits de mes partenaires à vous présenter. Ne concevez pas ces présentations comme de la publicité : pour moi, je vois cela comme un booster de créativité, pour vous les aventuriers du goût, des (re)découvertes de produits qui twistent les plats traditionnels ! Aujourd'hui, une nouvelle utilisation du son de blé avec l'huile d'olive pour un crumble rigolo sur un oeuf cocotte tout simple (et pour lequel j'ai zappé la cuisson au bain-marie, le contenu de poireaux étant très copieux, je n'ai pas vu l'intérêt de la technique dans ce cas précis). Assez parlé (cela faisait longtemps, tiens !), go pour la recette !

Oeuf cocotte Perrine cuisine

Pour 2 personnes

  • 2 œufs
  • Sel à la truffe
  • Poivre du moulin

Pour la fondue de poireaux :

  • 1 poireau
  • 1 échalote
  • 2 CS de vinaigre balsamique à la truffe

Pour le crumble :

 

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher et émincer finement l'échalote.

Laver et couper en carrés les poireaux.

Faire revenir l'échalote et le poireau dans une poêle huilée sur feu moyen pendant 5minutes en remuant régulièrement, puis couvrir et poursuivre la cuisson à couvert pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps.

Déglacer au vinaigre balsamique, bien remuer et répartir dans deux ramequins.

Casser un œuf dans chaque ramequin.

A part, mélanger le son de blé avec l'huile et émietter grossièrement l'ensemble sur les œufs.

Enfourner pour une dizaine de minutes. Le blanc doit être tout juste pris et le jaune encore bien fluide.

A la sortie du four, saler légèrement au sel à la truffe et ajouter un tour de moulin de poivre.

Déguster aussitôt avec des mouillettes de pain de campagne légèrement toastées.

 

Oeuf cocotte Perrine Cuisine

{Edit du 17/02/17} Pour une version in english, mon partenaire Huile des Orgues me fait le grand honneur d'avoir traduit ma recette et de l'avoir publiée sur son blog à la suite de recettes de chefs : shirred eggs with leek and truffle.

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Publié le 3 Décembre 2016

Toast cheesecake avocat saumon

Vous connaissez Mr Woody ?! Je l'avais déjà croisé sur un ou deux blogs sans jamais m'être arrêtée sur son influence... Car Mr Woody est très influent ! Il propose aux blogueuses de participer à des défis culinaires, les Régalades en Cascade, et de prolonger le jeu en invitant d'autres blogueuses à participer sur les défis suivants... Une vraie tradition qui s'instaure sur la blogosphère depuis avril 2016 ! Vous retrouverez toutes ses recettes sur le blog tenu par Olivier, Sharing Cuisine. J'ai été invitée à participer par Adeline du blog Pipelette en Cuisine, je vous invite à y jeter un coup d'oeil, ses inspirations sont très intéressantes !

C'est donc aujourd'hui ma première participation à un défi ! Les concours, je connaissais, mais je n'avais jamais essayé les défis, c'est souvent contraignant avec des jours et des heures fixes pour publier... Ce qui n'est pas trop ma tasse de thé... Enfin, aujourd'hui, j'ai voulu tenter, les thèmes sont toujours sympa et présentés de façon humoristique. D'ailleurs, pour aujourd'hui, les 2 propositions de Mr Woody étaient les suivantes :

- appuie sur le champignon !

- je ne cuisinerai qu'en présence de mon avocat !

Je n'ai pas à vous donner le thème que j'ai choisi, vous le voyez sur la photo ^^ Pourtant, la décision fut difficile, j'adore les deux ingrédients proposés ! Pour début décembre, j'ai choisi une entrée festive que l'on peut présenter aussi en amuses-bouches, un jeu de textures et de goûts classiques mais toujours appréciés...

 

Cheesecake avocat saumon

Pour 4 cheesecakes

Pour la préparation à l'avocat :

  • 2 avocats
  • 100g de fromage frais (type Philadelphia)
  • 1 pointe de couteau de piment ou de tabasco
  • 1 rondelle de citron

Pour le saumon mariné :

  • 100g de beau saumon frais détaillé en fines tranches
  • 1 CS d'huile d'olive (pour moi, L'Olivière Huile des Orgues)
  • 1/4 de citron
  • Quelques branches d'aneth
  • Fleur de sel, Poivre rose

 

  • Graines de sésame (facultatif, pour la décoration)
  • 8 tartines croquantes (type Pain des Fleurs)

 

Matériel spécifique :

  • 4 cercles de présentation de 6cm de diamètre (ou plus petits pour des versions mini)

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Faire mariner au frais pendant 30 minutes les tranches de saumon dans un mélange d'huile d'olive, de citron, sel, poivre et aneth ciselée.

Faire toaster les tartines et les couper d'un coup sec à l'aide des cercles de présentation. Les laisser au fond des cercles et réserver.

Eplucher les avocats, les couper en cubes et les placer dans un bol. Presser la tranche de citron dessus pour éviter le noircissement.

Bien écraser à la fourchette (pour un consistance "grumeleuse") ou au mixeur (pour une préparation bien lisse). Ajouter le piment ou le tabasco, le fromage frais, sel et poivre et mélanger à nouveau.

Etendre le saumon mariné sur les fonds de biscuit en gardant 4 jolies tranches pour la décoration.

Répartir le mélange à l'avocat sur le saumon.

Placer au frais pour 30 minutes à quelques heures (au plus l'on attend, au plus les toasts vont prendre l'humidité et donc se ramollir).

Oter les cercles de présentation, saupoudrer de graines de sésame, placer une tranche de saumon sur chaque toast cheesecake pour la décoration, et servir.

Toasts cheesecake sans cuisson avocat et saumon mariné

Comptoir des douceursJ'étais prête à vous faire une recette aux champignons, mais j'ai eu mieux à vous proposer... Je n'avais jamais participé à des défis et je ne vous ai pas non plus présenté vraiment d'autre contenu que des recettes... Aujourd'hui, je bouleverse les habitudes ! Pour vous parler d'une jolie boutique de confitures, épicerie sucrée et salon de thé, restauration sur le pouce, le Comptoir des Douceurs, rue Franklin, Lyon 2. 

 

 

Comptoir des Douceurs

Je l'ai découverte au printemps mais avec mon déménagement, je n'ai pu y retourner pour faire un article, pourtant promis (vraiment, je vous assure, je n'aime pas les timings imposés ! ^^). 

Robert y prépare ses confitures en journée dans l'arrière-boutique, et accueille les affamé(e)s pour midi ou le goûter autour d'une soupe ou d'une crêpe maison en toute convivialité et simplicité. Un Monsieur entier et authentique dont la compagnie est appréciable et appréciée des personnes du quartier qui viennent passer un moment au chaud ou chercher leur part de soupe pour le soir... La salade n'est pas incontournable, mais cette soupe aux champignons que j'ai dégustée était vraiment délicieuse ! Avec encore de bons morceaux de légumes à l'intérieur, assaisonnée comme il faut, un moment des plus agréables dans une journée fraîche et active comme cela m'est arrivé ! Je vous recommande d'en pousser la porte pour y découvrir les nombreuses variétés de confitures, des parfums les plus simples (abricot, cerise, griotte...), composés (ananas cannelle vanille rhum...) ou inattendus (kaki...), vous y serez bien accueillis !

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Et pour clore cet article, je vous donne le lien vers les Régalades en Cascade, et le nom de la seule personne parmi celles contactées qui, même en période de fête, a répondu présente pour l'édition qui aura lieu le 07 janvier : il s'agit d'Hélène du blog Les Mets Tissés, aussi un univers à découvrir ;-)

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Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches, #Entrees et salades

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Publié le 21 Mai 2016

Camembert rôti à la pomme, pignons de pin et billes de miel

Qu'est-ce que le beau? De nombreux élèves en philosophie ont déjà planché sur la question... En cuisine - et philosophie mise de côté -, le beau me semble être l'appétissant. Je vous propose aujourd'hui une recette toute bio, toute bonne, et toute appétissante. Belle, à vous de juger! ^^

Je remonte cette recette pour une Abeille en cuisine qui fête les 1 an de son blog!

Camembert rôti à la pomme, pignons de pin et billes de miel

Pour 4 personnes :

Pour le camembert rôti :

  • 1/2 de camembert
  • 2 pommes
  • 4 CS de pignons de pin
  • Miel

Pour les billes de miel (je me suis inspirée de notes prises il y a un bout de temps à partir d'un livre sur la cuisine moléculaire emprunté à la bibliothèque dont je ne connais plus le nom...) :

  • 50g de miel
  • 5cl d’eau
  • 1g d’agar-agar
  • 50cl d’huile de tournesol

Avant de démarrer, placer un bol d’huile au congélateur.

Allumer le four à 180° sur position grill.

Mélanger le miel avec l’eau et l’agar-agar dans une casserole.

Porter à ébullition et la maintenir pendant 2 minutes tout en mélangeant.

Couper le feu et laisser refroidir 10 minutes.

Pendant ce temps, râper les pommes et piler les pignons de pin.

Mélanger les pommes aux pignons de pin.

Couper le demi-camembert en 4.

Badigeonner chaque morceau de miel et les tremper dans le mélange de pommes râpées et pignons.

Disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et placer 10 minutes au four.

Pendant ce temps, constituer les billes de miel :

A l’aide d’une seringue, prélever la préparation au miel et la verser au goutte à goutte dans l’huile très froide.

Récupérer les billes de miel obtenues à l’aide d’un écumoire et les passer sous l’eau pour enlever l’excédent d’huile.

Sortir les camemberts du four et disposer des billes de miel dans chaque assiette de camembert.

Servir aussitôt.

Camembert rôti à la pomme, pignons de pin et billes de miel

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Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches, #Entrées et salades

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Publié le 20 Mai 2016

Tartare de concombre, espuma végétal au curry

Les mousses au jus de pois chiche sont en vogue sur la blogosphère, et je vous en ai présenté une version à la pâte à tartiner sur le blog il y a déjà presque un an en accompagnement d'un délicieux gâteau banane-coco à la vapeur ICI.

Il y a quelques jours, après avoir dévoré toute une boîte de pois chiches, je me suis retrouvée avec le jus et je me suis dit que je ferais bien une mousse salée... Au chou-fleur peut-être? Ou aux petits pois? Non, au concombre!

L'envie était là, j'ai mis mon batteur électrique en route et ai obtenu une mousse bien ferme. Si ferme que je n'ai eu aucune envie de le mélanger à autre chose qu'à... une épice! C'était parti pour le test, et vraiment délicieux!

Mon idée s'est transformée en un "tartare" de concombre, soient des dés de concombre bien croquants surmontés d'une mousse au jus de pois chiche et curry... à déguster dans l'heure! Rapide et délicieux!

Tartare de concombre, espuma végétal au curry

Pour 4-6 personnes :

  • 1 concombre
  • Le jus d'une grande boîte de pois chiches bien frais
  • 1 pincée de curry en poudre
  • Sel

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Eplucher le concombre et le détailler en dés.

Saler et faire dégorger avant de mettre dans des ramequins si vous préparez à l'avance, ou saler et répartir directement dans les ramequins pour une consommation immédiate (ce process car le concombre rend de l'eau avec le sel).

Monter le jus de pois chiche en mousse ferme à l'aide d'un batteur électrique.

Ajouter le curry et fouetter encore quelques instants.

Répartir sur les dés de concombre et déguster bien frais dans l'heure.

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Rédigé par Perrine

Publié dans #Entrées et salades

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Publié le 20 Octobre 2015

Tartare de fenouil aux 2 saumons

Délicieux en entrée, ou pour une salade qui change. Cela demande un peu de temps de préparation, mais sans cuisson, c'est très pratique!

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Pour 2 personnes :

Pour la base de fenouil :

  • 125g de fenouil frais
  • 25g de fromage blanc
  • ¼ de citron
  • 1 CS d’huile d’olive Traditions Huile des Orgues
  • Quelques branches de thym frais
  • Sel fumé (reçu par Quai Sud à l'époque de mon partenariat)

Pour le tartare aux 2 saumons :

  • 140g de saumon frais
  • 70g de saumon fumé
  • ½ oignon nouveau
  • Quelques tiges de ciboulette
  • ¼ de citron
  • 1 CS d’huile d’olive Fruitière Huile des Orgues
Tartare de fenouil aux 2 saumons

Préparer le tartare de fenouil :

Couper en petits cubes le fenouil préalablement lavé.

Fouetter l'huile d'olive et le jus de citron et ajouter au fenouil. Mélanger.

Ajouter ensuite le fromage blanc, le thym effeuillé, le sel fumé pilé et le poivre.

Répartir dans deux cercles de présentation.

Préparer le tartare de saumons :

Couper en morceaux les deux saumons.

Fouetter l'huile d'olive et le jus de citron et ajouter aux saumons. Mélanger.

Ajouter la ciboulette préalablement lavée et ciselée, et l'oignon nouveau finement émincé.

Répartir dans les cercles de présentation sur le tartare de fenouil.

Laisser mariner au frais une heure.

Retirer délicatement les cercles de présentation avant de servir.

Tartare de fenouil aux 2 saumons

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Rédigé par Perrine

Publié dans #Entrées et salades

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Publié le 17 Août 2015

Panzanella ou salade de pain à ma façon et poivron soufflé

La salade de pain, je n'en avais jamais entendu parler avant il y a 15 jours... J'ai été tout de suite séduite par cette idée pour finir du pain sec, alors que les tomates sont en nombre dans les jardins et sur les étalages des maraîchers.

La panzanella est une recette frugale originaire de Toscane, je l'ai vue préparée le plus souvent avec du concombre, du basilic, et de l'oignon rouge. Edda, du blog franco-italien Un Déjeuner sur l'herbe, explique dans son article sur la vraie panzanella toscane que le pain est d'abord trempé dans l'eau. Dans mon idée, c'est le jus des tomates qui devrait ramollir le pain. Alors je vous livre ma recette un peu différente, qui n'a finalement de toscan que le pain et les tomates...

Panzanella ou salade de pain à ma façon et poivron soufflé

Pour 2 personnes :

- 4 tomates bien mûres du jardin, ou tomates anciennes

- 1 poignée de tomates cerises (du jardin pour moi aussi, elles sont toutes petites!)

- 150g de pain rassis (un pain de qualité, qui se tient toujours après être gorgé de liquide)

- 6 radis

- 2 petits poivrons (version mini, un coup de cœur "retour du marché"!)

- Feta (selon goût)

- 1 gousse d’ail

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Pour la sauce :

- Ciboulette

- ½ échalote

- 2 CS de jus de citron

- 2 CS d’huile d’olive (pour moi, l’huile d’olive au basilic Huile des Orgues)

- Sel, poivre

Panzanella ou salade de pain à ma façon et poivron soufflé

Couper le pain en tranches et le frotter avec la gousse d’ail coupée en deux.

Couper ensuite le pain en cubes et le réserver dans un saladier.

Laver (éplucher) et couper les tomates en quartiers (bien conserver le jus), puis les ajouter dans le saladier avec le pain.

Emietter la feta et l’ajouter au mélange précédent.

Laver les radis et les couper en rondelles. Les ajouter dans le saladier.

Préparer la sauce : mélanger l’huile d’olive avec le citron, la ciboulette et l’échalote ciselées, sel et poivre.

Verser la sauce dans le saladier et mélanger le tout.

Réserver au frais pendant au moins 1 heure.

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Préparer le poivron soufflé :

Préchauffer le four à 200°.

Déposer les petits poivrons préalablement lavés sur une plaque à four recouverte d’un tapis en silicone ou de papier sulfurisé.

Enfourner pour 10-15 minutes.

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Pendant ce temps, dresser les assiettes.

Quand les poivrons ont soufflé, les ajouter sur la salade.

Déguster.

Panzanella ou salade de pain à ma façon et poivron soufflé

Avec cette recette, je participe au Défi Salades d'été de recettes.de
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Rédigé par Perrine

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Publié le 18 Juillet 2015

Tartinade aux petits pois, courgette et menthe, comme un guacamole

Une tartinade bien fraîche pour l'été! Il est parfois si simple de (se) faire plaisir...

Tartinade aux petits pois, courgette et menthe, comme un guacamole

Pour 2-3 personnes :

- 100g de petits pois

- 60g de courgette

- 1 CC de fromage frais (type St Morêt)

- 1 CC d’huile d’olive à l’ail Huile des Orgues

- 1 CC de citron jaune

- ½ oignon nouveau

- 2 feuilles de menthe

- 1 pointe de couteau de pâte de piment

- Sel, poivre

Tartinade aux petits pois, courgette et menthe, comme un guacamole

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 20 minutes les petits pois avec la courgette épluchée et coupée en petits morceaux.

Mixer avec le fromage frais, le citron, l’huile d’olive et le piment.

Ajouter l’oignon nouveau et la menthe ciselés et mélanger.

Rectifier l’assaisonnement.

Placer au frais et déguster sur des tranches de pain de campagne, ou avec des tortillas !

Tartinade aux petits pois, courgette et menthe, comme un guacamole
Tartinade aux petits pois, courgette et menthe, comme un guacamole

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Rédigé par Perrine

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Publié le 14 Mai 2015

Burgers de pain perdu au pesto d’ail des ours et au munster

Inutile de vous dire que cette recette a été imaginée au retour d'un week-end en Alsace... ^^

Cela fait déjà un mois, puisque l'ail des ours était tout jeune et embaumait la forêt.

Une recette pour laquelle j'ai choisi l'huile d'olive Olivière de mon partenaire Huile des Orgues dont je vous parlais ICI.

Burgers de pain perdu au pesto d’ail des ours et au munster

Pour 2 personnes (ou 4 personnes lors d’une petite entrée) :

Pour le pain perdu :

- 80g de pain rassis (pour moi, un morceau de baguette de pain bis aux graines)

- 40g de lardons fumés

- 1 verre de lait (à ajuster)

- 1 œuf

- Sel, poivre

Pour le pesto à l’ail des ours :

- 50g d’ail des ours

- 5-7cl d’huile d’olive Olivière Huile des Orgues

- Sel

- 4 belles tranches de munster

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Préchauffer le four à 210°.

Faire tremper le pain coupé en tranches dans le lait (le lait doit recouvrir le pain, si non le retourner quand la partie inférieure est bien imprégnée).

Faire dorer les lardons à la poêle. Réserver.

Battre l’œuf en omelette dans un saladier. Ajouter sel, poivre, les lardons puis le pain imprégné dans le lait et mélanger le tout.

Verser la préparation dans 4 cercles de présentation et bien tasser.

Enfourner pour 30-40 minutes.

Burgers de pain perdu au pesto d’ail des ours et au munster

Pendant ce temps, préparer le pesto :

Rincer l’ail des ours et bien le sécher sur un papier absorbant.

Mixer finement, ajouter l’huile d’olive et mixer encore. Saler et réserver.

Couper 4 belles tranches de munster.

Quand les pains perdus sortent du four, les couper en 2 dans l’épaisseur. Tartiner la face inférieure de pesto à l’ail des ours, ajouter la tranche de munster, refermer le burger. Procéder de même pour les 4.

Enfourner à nouveau pour une 10aine de minutes.

Déguster immédiatement avec une salade verte.

Burgers de pain perdu au pesto d’ail des ours et au munster

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Rédigé par Perrine

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Publié le 8 Mai 2015

Soupe de poissons feuilletée {pâte feuilletée semi-rapide à la farine de seigle et au safran}

Le jour de mes premières pâtes feuilletées, j'ai fait une classique le matin pour le test et me mettre en conditions, et celle-ci l'après-midi. L'important est de ne pas dépasser la proportion d'1/5 de farine de seigle pour que les propriétés de la pâte feuilletée soient préservées (quantités d'amidon et de gluten pour donner de l'élasticité à la pâte).

J'ai fait cette recette pour mettre à l'honneur la marque Charles Antona qui m'a envoyé quelques échantillons de ses produits. Cette petite entreprise créé sa gamme autour des saveurs corses et d'ingrédients de qualité dont elle cherche à préserver toutes les saveurs. Cela donne des accords gourmands comme le confit de poivron rouge aux baies de myrte ou la confiture pêche-abricot au miel corse. La marque commercialise de nombreuses confitures, terrines, chutneys, confiseries et plats cuisinés. J'ai choisi d'utiliser la soupe de poissons de roche et nepita, que j'ai trouvée délicieuse.

Soupe de poissons feuilletée {pâte feuilletée semi-rapide à la farine de seigle et au safran}

Pour la pâte feuilletée semi-rapide au seigle et au safran :

  • 250g de farine T45
  • 150g de farine T55
  • 100g de farine de seigle
  • 400g de beurre
  • 20cl d’eau
  • 4 filaments de safran
  • 10g de sel
Soupe de poissons feuilletée {pâte feuilletée semi-rapide à la farine de seigle et au safran}

Faire infuser les filaments de safran dans l’eau tiédie pendant plusieurs heures.

Au moment de l’utilisation, retirer les filaments.

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Pour préparer la pâte feuilletée semi-rapide, je me suis référerée à la recette de Mercotte utilisée pour réaliser le Pithiviers : elle est très claire et pleine de conseils ; je ne pourrais faire mieux et vous invite donc à la suivre aussi!

Soupe de poissons feuilletée {pâte feuilletée semi-rapide à la farine de seigle et au safran}

Pour le montage :

Préchauffer le four à 200°.

Remplir les bols de soupe de poissons.

Etaler la pâte sur le plan de travail sur environ 3mm d’épaisseur.

Découper des cercles d’un diamètre un peu plus grand que les bols.

Humidifier les bords et recouvrir chacun d’eux d’un disque de pâte feuilletée.

Replier les bords de pâte le long du bol et badigeonner d’un mélange d’œuf battu et de lait.

Enfourner pour 15 minutes et déguster.

Soupe de poissons feuilletée {pâte feuilletée semi-rapide à la farine de seigle et au safran}

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Rédigé par Perrine

Publié dans #Entrées et salades

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