Tarte aux poires, crème de marrons et cacao

Je ne sais pas vous, mais j'ai pas mal de goûters de prévus ces prochains temps, et du monde à la maison. Pour ne pas démarrer tout de suite avec les desserts de fêtes, je me laisse encore bercer par les douces saveurs de l'automne...

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Pour 6-8 personnes

Pour la pâte au cacao (inspirée de Martha Stewart's dans son livre Pies & Tarts) :

• 1 oeuf
• 120g de farine
• 120g de beurre mou
• 50g de sucre
• 40g de cacao en poudre non sucré
• 15ml de crème fraîche liquide
• Quelques gouttes d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Pour l'appareil au fromage blanc :

• 2 oeufs
• 200g de crème de marrons Imbert
• 10cl de crème fraîche liquide
• 2 CS de fromage blanc

• 3 poires

Préparer la pâte :

Fouetter le beurre avec le sucre au batteur électrique pendant 4 minutes à puissance moyenne. Le mélange doit être bien souple et homogène.

Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et fouetter à nouveau.

Ajouter en plusieurs fois la farine et le cacao tamisés, en alternance avec la crème.

Incorporer le sel.

Former une boule et la filmer puis la placer au frais environ 1h et jusqu'à une nuit.

Préchauffer le four à 180°.

Etendre la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la placer dans un moule beurré.

Eplucher les poires, les couper en deux, retirer la partie centrale et les couper en tranches.

Les disposer sur la pâte.

Préparer l'appareil aux marrons : fouetter tous les ingrédients et verser la préparation sur la pâte.

Enfourner pour 40 minutes environ jusqu'à ce que le dessus de la tarte dore un peu.

Laisser refroidir avant de déguster.

A tenter pour une prochaine fois : faire cuire la pâte à blanc pour qu'elle cuise mieux dessous (plus facile au démoulage).