Gâteau au pavot et au gingembre

Publié le 23 Décembre 2014

Gâteau au pavot et au gingembre

Je suis peu présente en ce moment... Et encore moins sur le thème de Noël..!

J'ai peu le temps de cuisiner (le mois de décembre est un mois chaud dans la vente de pâtisseries et chocolats!), et quand je cuisine (des petits bredeles, des cakes, des brioches rapides), je n'invente rien, je vais piocher de-ci, de-là, des recettes, donc pas de quoi alimenter le blog.

Dans le cas de ce gâteau au pavot - que je ne m'aventurerais pas à appeler autrement - j'ai relativement innové par rapport à la recette originale, et j'en profite pour vous inviter à faire un tour sur le blog de Petite cuillère et charentaises, d'où je tire mon inspiration.

A l'origine, ce gâteau est hongrois et s'appelle quelque chose comme le Máklepény. Il est fait avec des raisins secs, mais déjà Petite cuillère et Charentaises les avait troqués dans sa recette contre du citron confit. Heureux mariage, le citron et le pavot vont si bien ensemble!

Oui mais voilà, j'avais du citron entier à écouler, et seulement du gingembre confit... Alors pour ne pas obtenir un gâteau trop humide, j'ai mis du jus de citron à la place d'1/3 du lait. Le citron est presque imperceptible, il doit surtout jouer dans la texture... Aussi, j'ai pressé un peu de citron sur mon gâteau avant de le couper en cubes! ...et le résultat était très sympathique!

Noël ou pas noël, cette recette m'a plu avec son sucre glace qui rappelle la neige que nous n'avons pas...

Gâteau au pavot et au gingembre

Pour 1 gâteau de la taille d’un moule à cake :

  • 1 œuf
  • 100g de graines de pavot
  • 150g de sucre en poudre
  • 125g de farine
  • Gingembre confit selon goût (pour moi le gingembre cristallisé utilisé ici)
  • 10cl de lait
  • 5cl de jus de citron
  • 2 CC de levure chimique

Préchauffer le four à 180°.

Battre l’œuf avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le lait.

Ajouter la farine, les graines de pavot et la levure et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter le reste du sucre et le jus de citron ainsi que le gingembre coupé en morceaux de la taille souhaitée.

Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé, ou utiliser un moule en silicone.

Y verser la préparation et enfourner pour 20 minutes.

Baisser le four à 150° et poursuivre la cuisson 20 minutes.

Sortir le gâteau du four et de son moule et laisser refroidir.

Découper en cubes et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Gâteau au pavot et au gingembre

Rédigé par Perrine

Publié dans #Desserts

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Commenter cet article

metscraquants 31/12/2014 13:44

Autant de pavot dans des si belles parts, je ne peux que craquer sur ta recette ! Miam miam miam !

jackie 30/12/2014 19:50

Je testerai c'est certain car nous aimons beaucoup le pavot à la maison. Des bisous

Rosenoisettes 29/12/2014 18:17

J'adore le pavot, j'en veux !

Cécile 29/12/2014 12:59

Une très jolie recette qui me fais saliver! pavot gingembre confit, je n'ai jamais fait, à tenter donc!

GUT 29/12/2014 10:16

Je trouve ce gâteau très original et fort gourmand !! le citron et le pavot associés au gingembre donne un super résultat !! Merci pour tes souhaits ! passe aussi de bonnes fêtes de fin d'année !! à bientôt