Tartare de fenouil aux 2 saumons

Publié le 20 Octobre 2015

Tartare de fenouil aux 2 saumons

Délicieux en entrée, ou pour une salade qui change. Cela demande un peu de temps de préparation, mais sans cuisson, c'est très pratique!

-

Pour 2 personnes :

Pour la base de fenouil :

  • 125g de fenouil frais
  • 25g de fromage blanc
  • ¼ de citron
  • 1 CS d’huile d’olive Traditions Huile des Orgues
  • Quelques branches de thym frais
  • Sel fumé (reçu par Quai Sud à l'époque de mon partenariat)

Pour le tartare aux 2 saumons :

  • 140g de saumon frais
  • 70g de saumon fumé
  • ½ oignon nouveau
  • Quelques tiges de ciboulette
  • ¼ de citron
  • 1 CS d’huile d’olive Fruitière Huile des Orgues
Tartare de fenouil aux 2 saumons

Préparer le tartare de fenouil :

Couper en petits cubes le fenouil préalablement lavé.

Fouetter l'huile d'olive et le jus de citron et ajouter au fenouil. Mélanger.

Ajouter ensuite le fromage blanc, le thym effeuillé, le sel fumé pilé et le poivre.

Répartir dans deux cercles de présentation.

Préparer le tartare de saumons :

Couper en morceaux les deux saumons.

Fouetter l'huile d'olive et le jus de citron et ajouter aux saumons. Mélanger.

Ajouter la ciboulette préalablement lavée et ciselée, et l'oignon nouveau finement émincé.

Répartir dans les cercles de présentation sur le tartare de fenouil.

Laisser mariner au frais une heure.

Retirer délicatement les cercles de présentation avant de servir.

Tartare de fenouil aux 2 saumons

Rédigé par Perrine

Publié dans #Entrées et salades

Repost 0
Commenter cet article

Not Parisienne 25/10/2015 17:26

chouette recette, j'adore le saumon et ça se marie très bien au fenouil ^^

Petite cuillère et Charentaises 25/10/2015 15:39

Ce sont deux produits que j'aime beaucoup et que pourtant je crois ne jamais avoir associés ! à tester rapidement :-)

Bises

Gabrielle

Afternoon Tea 25/10/2015 08:57

Oh j'adore ta recette, elle est absolument suberbe. Je la garde précieusement pour la faire pendant les fêtes bisous et bon dimanche

Perrine 26/10/2015 06:47

N'hésite pas à me faire ton retour!

Mely 25/10/2015 08:25

Quel beau et délicieux tartare ! J'aime beaucoup ça moi !
Bises et bon dimanche !

Poivré Seb 24/10/2015 18:05

C'est excellent Perrine, moi qui adore cuisiner le poisson pour un repas d'exception !
Le fenouil avec le saumon c'est une belle association qui fonctionne très bien.
Bon week-end
Seb