Cordon bleu à l'italienne

Publié le 8 Février 2018

Cordon bleu à l'italienne Perrine Cuisine

 

Le cordon bleu maison, c'est facile, rapide, et bien plus sain que sa version industrielle ! Le petit plus : on peut faire varier la garniture à l'envi...

 

Pour 4 personnes

  • 4 grandes et fines escalopes de poulet ou de dinde
  • 4 tranches de bacon
  • 125g de mozzarella
  • 1 œuf
  • Farine
  • Chapelure
  • Fines herbes
  • Sel, poivre
Cordon bleu à l'italienne Perrine Cuisine

Etaler les escalopes et les étirer autant que possible.

Recouvrir d'une tranche de bacon, puis de mozzarella coupée en rondelles.

Saupoudrer de fines herbes.

Plier les escalopes en deux en rabattant un petit bord sous le cordon bleu (comme une enveloppe).

Disposer sur une assiette et déposer une assiette sur les escalopes de façon à ce que l'ensemble adhère.

Pendant ce temps, préparer trois assiettes creuses : l'une contenant la farine mélangée à un peu de sel et de poivre, une seconde contenu l'œuf battu, et une troisième la chapelure.

Passer successivement les escalopes garnies de farine (retirer le surplus), puis d'œuf, et terminer par la chapelure. Répéter l'opération si nécessaire.

Cuire à la poêle 5min de chaque côté à découvert, puis couvrir et poursuivre la cuisson à feu très doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les cordons bleus soient bien cuits et le fromage fondant...

Cordon bleu à l'italienne
Cordon bleu à l'italienne

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C
assez des cordons industriels une horreur! les tiens donnent très envie d'être testés! mes loulous vont, se régaler!
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O
Miam ! bien appétissant !
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C
Miam ! Délicieux les cordons bleus. J'en avais fait sur mon ancien blog. Si j'y pense, il faudrait que j'en fasse une nouvelle version !
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L
Une petite merveille cette recette ! Je n'ai jamais testé le cordon bleu maison mais ça me donne envie !!
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A
Tes cordons bleus font envie...rien de mieux que du fait maison !
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