Pain de mie aux morceaux de chocolat

Pendant le confinement, j'ai aimé pratiquer la boulange ! Ce pain de mie était délicieux, encore tiède au petit-déjeuner ! J'ai adapté une recette au levain pour réaliser un pain facilement avec simplement de la levure de boulanger. Prochaine étape : réaliser mon propre levain ! Avez-vous déjà essayé ?

Pour 3 personnes

• 200g de farine de blé blanche
• 10cl de lait entier tiède
• 1/2 sachet de levure de boulanger instantanée
• 30g de beurre
• 1 CC de cassonade
• 1 pincée de sel
• Chocolat coupé en gros morceaux (selon goût)

Diluer la levure dans le lait tiède et laisser agir le temps de préparer le reste des ingrédients.

Pétrir tous les ingrédients sauf le beurre pendant 10 minutes (ne pas oublier d'incorporer les morceaux de chocolat comme je l'ai fait !). Ajouter le beurre et poursuivre le pétrissage pendant 5 minutes (au robot ou à la main).

Déposer la pâte dans un bol, le couvrir d'un linge propre et laisser pousser pendant 1h30.

Dégazer la pâte et la disposer dans un boule à cake beurré (ou mieux, un moule à pain de mie).

A ce stade, il est possible de couvrir le moule et de stocker la pâte toute la nuit au frais pour qu'il n'y ait qu'à le faire cuire au réveil le lendemain. Si non, laisser à nouveau pousser 1h30 à température ambiante.

Préchauffer le four à 200°. Enfourner pendant 25 à 30 minutes avec une plaque graissée recouvrant le moule.

Démouler et déguster tiède !