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Top articles
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Fondue de légumes au curcuma et graines de soja
Si l'on demandait : réalisez le plat qui vous représente, que feriez-vous ? Pour ma part, je répondrais avec cette recette : voici mon quotidien ! Plein de saveurs, de couleurs et de textures... De la joie, du peps, un peu de tout à petites doses. Et...
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Pains feuilletés au maïs et au chorizo
Cette recette vient d'une envie soudaine de me faire un bon petit pain au maïs et du constat du chorizo qui traîne dans le réfrigérateur... Pour un dej sur le pouce où l'on n'a pas le temps de se poser! Pour la base de la pâte, je me suis inspirée du...
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Risotto au chorizo, carotte et betterave
Un repas "tout en un" somme toute très gourmand, avec nos légumes du jardin ! Pour 4 personnes Pour le risotto : 250g de riz à risotto 1l de bouillon de légumes 5cl de vin blanc sec 40g de parmesan 30g de beurre froid 1 oignon 1 CS d'huile d'olive Sel...
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Lasagnes épinards et saumon, noisettes et pignons de pin
Dans une semaine, j'ai fini mon gros projet qui me prend beaucoup de temps. Ce sera également la fin de toutes ces années d'études!! En attendant, pas trop le temps de publier, simplement une belle recette arrivera en fin de semaine. Pour vous faire patienter,...
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Panna cotta de chèvre sur coulis de poivron
L'agar-agar, je suis fan depuis que j'ai découvert son existence il y a 2 ans! C'est un ingrédient magique qui permet de faire de jolies réalisations très facilement! Dans cette recette, un peu inspirée par la cuisine moléculaire, j'ai déconstruit le...
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Potimarron farci au lait d'amande, tofu soyeux et champignons
J'en ai profité, de ce reste de lait d'amande ! Ce n'est pas très présentable, mais la garniture onctueuse se mêle en bouche au fondant du potimarron... Un dîner végé au top ! Pour 2 personnes 2 petits potimarrons 100g de tofu soyeux 1 œuf 10cl de lait...
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Cheesecakes champêtres à la ricotta et miroir à la rhubarbe
Ce dessert gourmand est l'épisode 3 de la saga des rhubarbes de Mémé! La rhubarbe a ajouté une petite touche déco et gustative vraiment top a un cheesecake qui l'était déjà! Le cheesecake à la ricotta, je découvre... Et c'est un grand bonheur, je me demande...
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Lasagnes à la courge, béchamel de pois chiches
Dernière recette de mi-saison ! Il me reste une courge à la maison, je joue les prolongations avec ce légumes qui me plait tant... Une version très facilement végétarienne, sans lactose, voire vegan. Il y a simplement à retirer les lardons et le fromage...
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Crème gourmande banane, chocolat, coco, cannelle
Ah, le soleil, les fruits, les épices de Madagascar! Oui, mais pas sans chocolat, la production de cacao malgache et sa transformation en chocolat étant ancestrales! Pour honorer le thème Au soleil de Madagascar du concours d'Annie , du blog By acb 4...
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Cupcakes tous noirs au pruneau et au chocolat
Dernier jour pour participer au défi Arc-en-ciel de recettes.de. Je complète avec cette recette noire la série des 7 couleurs de l'arc-en-ciel et des 3 couleurs en supplément rose, blanc et noir. Je voulais terminer sur mon ingrédient fétiche dont ma...
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Tartelette façon Saint Honoré à la crème de citron et chantilly au miel de lavande
Voici une deuxième recette à partir de miel Beautiful Beez, le second qui a ravi mes papilles: le miel de lavande! On en trouve peu en région parisienne, et il n'est jamais aussi bon qu'acheté directement au producteur en Provence! C'est pour pallier...
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Cupcakes poires, noix, chantilly au Bleu d’Auvergne
De moelleux petits cupakes pour l'apéro... Pour 30 mini cupcakes : Pour les muffins : - 2 œufs - 90g de farine - 30g de farine de noix (ou poudre de noix) - 5 cl de lait - 4cl d’huile d’olive - 1 belle poire Conférence - 1 pointe de couteau de bicarbonate...
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Comme une panna cotta au lait d'amande et châtaignes
J'étais restée sur une mauvaise expérience autour du lait d'amande. J'en avais acheté un litre plutôt cher et il s'est trouvé n'avoir presque pas le goût d'amande... Il fallait simplement regarder la composition pour s'apercevoir qu'il n'en contenait...
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Tiramisu express à l'orange, à la mangue et au safran
Sur le principe d'une chantilly au mascarpone, un tiramisu tout léger et plein de saveurs. Pour 2 personnes: - 6 biscuits à la cuillère - 10cl de crème fraîche liquide entière - 50g de mascarpone - 100g de compote de mangues - Le jus d'1/2 orange - 2...
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Moelleux aux épices {au blanc d’œuf}
Il me restait un blanc d’œuf, un peu de crème. Quelques épices et le tour était joué, nous nous sommes vraiment régalés. Pour 2 gâteaux : - 1 blanc d’œuf - 40g de cassonade - 40g de farine - 40g de crème fraîche épaisse entière - ½ CC d’épices à pain...
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Pudding renversé pomme-banane {sans œuf, sans gluten}
Un gâteau totalement sorti de ma tête et ma cuisine, avec les fonds de placard... Un résultat qui a dépassé toutes mes attentes et que j'ai plaisir à partager avec vous aujourd'hui! Pour 2 personnes : - 1 pomme - 1 banane - 20g de maïzena - 15g de farine...
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Gaspacho de pastèque, quenelle de ricotta et oignons blancs
Plus une idée qu'une recette... Pour une entrée toute simple et rafraîchissante! Les quantités sont selon vos goûts! Pastèque Ricotta Oignon blanc nouveau Huile d'olive au citron Huile des Orgues Huile d'olive au basilic Huile des Orgues Sel, poivre Ciboulette...
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Chocolat chantilly d'après Hervé This aux cerises rôties {vive les gourmandises d'été!}
Mardi, je suis allée à l'Ecole des Mines à Paris pour assister à une conférence d'un grand scientifique du monde culinaire: Hervé This, sur le thème de la gastronomie moléculaire et de la cuisine note à note. Alors non seulement le cadre était idyllique...
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Chrismas pudding et une bonne année 2018 !
Bonne année 2018 à tous les gourmands de passage ici ! Que cette nouvelle année vous soit douce comme une mousse aux marrons, fondante comme un cœur coulant au chocolat, croquante comme un praliné aux Noisettes du Piémont... Pleine de surprises comme...
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Veau en croûte feuilletée
Un reste de petits morceaux de veau dans le congélateur et un reste de pâte feuilletée dans le frigo inspirent une petite recette toute simple et harmonieuse... Pour 2 personnes : - 200g de veau - 100g de pâte feuilletée - 100g de champignons de Paris...
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Tartine de petit pain grillé à la brousse et aux pois chiches au miel
La fraîcheur et le croquant d'une tartine sucré-salée pleine de douceur! Dans mon obsession des pois chiches et de la brousse du moment, j'ai allié les deux pour un apéritif original et savoureux! Pour 4 tartines : 4 petits pains grillés complet aux graines...
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La saga des rhubarbes de mémé, épisode 3: Tourte à la rhubarbe et aux fruits rouges
Hummm... Sacrée douceur que cette tourte! ça y est, j'ai ressorti les rhubarbes du congélateur pour une recette qui mérite d'être mentionnée sur le blog! La plupart du temps, je fais des compotes, 100% rhubarbe, ou rhubarbe-pommes, rhubarbe-vanille, rhubarbe-fruits...
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Kougelhopf choco-cannelle aux raisins et à la pomme
Cela fait un bon moment déjà que j'ai hérité de toutes sortes de moules. Et parmi eux, des moules à kougelhopf ! Autant dire que j’ai apprécié le cadeau ! Et je n’ai jamais eu l’occasion de m’en servir… jusqu’à ce dimanche où mon Amoureux et moi étions...
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Gaufres au potiron et araignée choco, dessert halloweenesque!
Aujourd'hui, c'est Halloween! Tous les blogs se mettent aux couleurs de cette fête païenne, alors il fallait bien que j'invente un petit quelque chose aussi, juste pour le plaisir d'y réfléchir et de le faire! ça donne ça: une araignée à l'inspiration...
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Scones au son de blé, lait fermenté et chocolat
Pour prendre des forces le matin de Pâques avant de partir à la chasse aux oeufs, voici un petit-déjeuner convivial et très très gourmand, un prélude à la journée chocolatée de ce dimanche, joyeuses Pâques ! Pour 4 personnes 125g de farine de blé complet...