Gaspacho de pastèque, quenelle de ricotta et oignons blancs

Plus une idée qu'une recette... Pour une entrée toute simple et rafraîchissante!

Les quantités sont selon vos goûts!

• Pastèque
• Ricotta
• Oignon blanc nouveau
• Huile d'olive au citron Huile des Orgues
• Huile d'olive au basilic Huile des Orgues
• Sel, poivre
• Ciboulette (pour décorer, effet paille pour siroter son gaspacho^^)

Eplucher la pastèque et l'épépiner. La mixer. Ajouter l'huile d'olive au citron selon vos goûts, saler et poivrer.

Verser dans des verres et réserver.

Mélanger la ricotta avec un peu d"huile d'olive au basilic, sel et poivre et en ajouter une "quenelle" dans chaque verre.

Parsemer d'oignon blanc finement émincé.

Décorer de ciboulette.

Régalez-vous, c'est déjà fini!