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Top articles
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Quiche poireaux – champignons – bacon – morbier
Les quiches, c'est vraiment excellent. Et quand elles sont tellement garnies qu'on ne dirait plus une quiche, c'est encore meilleur! Pour 4-6 personnes : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 500g de poireaux - 250g de champignons - 1 oignon - 75 g d’allumettes...
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Petites crèmes cerises-cannelle
La méthode de base est celle des œufs au lait ! Pour 4 petits pots : - 75 cl de lait - 2 œufs - 80g de sucre - 1 c.c de cannelle - Environ 25 cerises Préchauffer le four à 150°C. Faire bouillir le lait avec la cannelle et le sucre. Dans un saladier, battre...
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Gratin de pâtes, courgettes et tofu aux herbes
Le tofu n'est pas très goûteux, je trouve. Mais aux herbes, ça devient un complément protéiné très sympa. Pour 2 personnes - 2 courgettes - 150g de pâtes - 125g de tofu aux herbes - 50g de bûche de chèvre - sel, poivre Enlever la peau des courgettes,...
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Canapés crudités
Un apéro léger tout vert au bon goût de "j'en veux encore!" Pour 4 personnes : - 1/2 concombre - 1 avocat - 30 g de maïs - 1 pointe de pâte de piment au citron vert - 1 CS de jus de citron - sel, poivre Eplucher le concombre et le couper en rondelles...
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Risotto crémeux au cottage cheese et notes de badiane, poire vanillée et roquefort
Depuis le début du mois, j'ai voulu participer au concours de 750g sur le thème du cottage cheese. Quelles difficultés pour le trouver! Finalement, ce fut chose faite lors d'un passage dans un Monoprix parisien juste avant une soirée entre amis! Ouf,...
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Gâteau à l’épeautre et aux mulberries (pour le sport)
Pour la première fois il y a quelques temps, j’ai fait la rencontre des mulberries dans le rayon bio de mon magasin. Quesaco ?? A peine rentrée de mes courses, je me suis connectée à internet pour découvrir ce qu’est ce fruit séché (cuisine-de-geek.com,...
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Roulé kiwi-coco au kaki persimon
Le kaki persimon... Je ne m'étais jamais arrêtée dessus en magasin! Il a fallu le concours de 750g pour me pencher sur la question... Que faire avec un tel fruit? Quel mariage envisager? Déjà, il a fallu en acheter pour goûter. Et les idées sont ensuite...
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Gateau au yaourt, amandes, cranberries et chocolat blanc
Envie d'un gâteau pour le week-end!! Mais il faut quelque chose de facile, parce que je pars en vadrouille! J'en ai fait un gros, pour qu'il puisse profiter à tous ceux que je rencontre! Soit, le premier soir -à peine refroidi- à table présenté dans un...
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Petits gâteaux à la pomme, cœur pralinoise
Aujourd'hui, je travaille en groupe pour un exposé plutôt corsé. Invitée chez une copine pour travailler, mon instinct de gourmande se dit qu'un petit dessert ne serait pas de trop pour aider à passer la journée... Avec des pommes du jardin, que pourrais-je...
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Soupe de lentilles du Puy, œuf poché et lamelles de bacon
Les soupes d'hiver, j'adore! En ce moment, j'ai envie de les faire protéinées aussi, pour assurer un repas complet à mon Homme! Celle-ci était particulièrement bonne, le yaourt lui a donné un crémeux délicat, le coulant de l'oeuf s'est parfaitement marié...
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La moussaka de Perrine
Alala, toutes ces histoires autour de la viande de boeuf! Moi je n'ai pas de problème, je n'achète pas de plats cuisinés, et toc! Et puis, c'est tout facile de faire mieux que les plats tout faits, avec peu de temps et de moyens! Avec l'Opération Lasagnes...
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Flan de carottes au poulet et sésame
Une recette de fin de frigo très agréable pour un dîner léger... Pour 2 personnes : - 4 carottes - 2 tranches de jambon de poulet - 10 cl de crème légère - 1 œuf - 1 CS de graines de sésame - 1/2 CC de cumin - ½ CC de coriandre en poudre - ½ CC de paprika...
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Saint Honoré à l'ananas rôti et aux épices
Mon premier Saint Honoré... Comme toutes les premières qui me semblent un peu techniques, j'ai besoin d'un petit guide pour me sentir rassurée! Et pour tout ce qui est pâtisserie, je ne jure plus que par le livre Pâtisserie! de Christophe Felder, déjà...
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Mini-financiers aux noisettes et aux myrtilles
Ces petits gâteaux, c'est une spéciale défi Arc-en-ciel pour recettes.de! Comment faire une recette de couleur indigo?! Pour moi, cela tenait du challenge, et je voulais le relever! Le seul ingrédient qui pouvait me permettre de m'en rapprocher, c'était...
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Whoopies à la myrtille et aux haricots rouges
Du haricot rouge sucré, bizarre?! Pour nos palais d'Occidentaux, certainement, mais pour les Japonais, c'est le lot de tous les desserts! On retrouve la pâte de haricots rouges partout au Japon: dans les boules en pâte de riz, dans les brioches, entre...
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Crèmes Chiboust et tuiles à la framboise
Après le Saint Honoré et sa crème chiboust, excellente mais peu prise, de ce week-end, j'avais trop envie de la mettre plus encore à l'honneur... et de réussir à la faire prendre... sur la base cette fois d'une meringue à l'italienne, encore une première!...
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Tartelettes aux fruits rouges et à la mousse au chocolat
C'est le retour des vacances, il n'a pas fait beau et je suis en manque de desserts! Pas trop de temps, mais tellement envie de sucré et de chocolat que voici une petite recette toute simple faisable par étapes dès que 5 minutes se présentent! J'ai fait...
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Moelleux au chocolat et au melon
J'ai tellement aimé la texture des muffins choco-mascarpone de ce week-end que je recommence! Cette fois, j'étais seule chef en cuisine, donc la recette diffère vraiment: du miel à la place du sucre, des petits morceaux de melon doux, moelleux et sucrés,...
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Apéro gourmand: les tartinades en folie!
L'été, les apéro... ça donne envie de profiter! Mais pour changer des traditionnels chips et cacahuètes, j'ai eu envie de jouer la carte des tartinades de toutes sortes! Qu'est-ce qu'on ne fait pas avec un bon pain et des bonnes petites choses à tartiner?!...
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Poivrons farcis au boulgour et aux émincés de poulet grillé Fleury Michon
Une recette facile et ensoleillée... Comme quoi, il est possible de faire un peu de cuisine avec des ingrédients déjà préparés! ;-) Pour 2 personnes: - 2 poivrons - 150g d'émincés de poulet grillé Fleury Michon - 80g de boulgour - 1 oignon - 1 tomate...
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Fondants choco-cerises aux épices
Peu de temps, mais un cadeau que je veux absolument essayer, et envie de gourmandise! Ces petits fondants en sont le résultat! Je n'avais jamais tenté le chocolat en poudre dans les fondants, et pas n'importe lequel: un cacao saveur vanille, muscade et...
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Ravioles à la farine de châtaigne farcies au foie gras et crème à l'ail
Trouver un accord gourmand avec le Floc de Gascogne? C'est le thème proposé par un concours de 750g avec deux ingrédients imposés: l'Ail Blanc de Lomagne et le Foie Gras du Gers. Allez allier ces deux-là! Ce ne fut pas chose facile, d'autant qu'il fallait...
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Strudel revisité aux poires, mirabelles et pain d’épices
Le Strudel... Mes vacances d'enfance en Autriche et en Allemagne ont été marquées par ce délicieux dessert! Je n'en avais jamais fait, et quand j'ai vu la recette de Chouchie du blog Miam Chouchie, j'ai été tellement séduite que je suis passée à l'action...
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Tarte aux cerises, coco, épices
Une tarte inspirée des tartelettes à la banane de l'Almaniak cuisine. Je n'ai changé que les fruits, c'est plus léger et excellent! Pour 6-8 personnes: - un rouleau de pâte sablée - 500g de cerises - 80g de noix de coco râpée - 200g de lait concentré...
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Muffins fruits rouges et pavot, avec un soupçon de farine de maïs
Ces petits muffins ? Rien de plus simple, et ce soupçon de farine de maïs, une subtilité que le palais apprécie… Pour 6 muffins : 1 œuf 50g de farine blanche 25g de farine de maïs 25g de maïzena 50g de sucre 10 cl de crème 20ml d’huile 70g de fruits rouges...