Marbré citrouille-cacao

Chaque année, une tribu de petites sorcières, fantômes, monstres et autres magiciens frappent à ma porte en s'exclamant : "des bonbons ou un sort !". C'est le traditionnel défilé d'halloween des enfants et nounous du village ! A la maison, point de bonbons, mais je mets un point d'honneur à préparer des gourmandises maison pour les loulous ! Cette année, c'est Madame Citrouille qui a cuisiné. Elle nous a sorti de ses tripes un marbré au cacao, moelleux et gourmand ;)

Elle nous a livré ses secrets de fabrication, pour un marbré de la taille d'un moule à cake :

• 230g de dés de citrouille cuits à la vapeur
• 210g de farine semi-complète
• 150g de cassonade + 10g pour la préparation cacaotée
• 2 œufs
• 2 petits-suisses (ou 120g de fromage blanc)
• 50g de beurre + pour le moule
• 4 CS bien pleines de cacao non sucré
• 10g de levure chimique
• 1 CC d'épices à pain d'épices
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Mixer la citrouille avec les œufs, la cassonade et les petits-suisses.

Incorporer la farine, la levure, le sel et les épices à pain d'épices.

Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Répartir la préparation dans deux récipients.

Incorporer le cacao et 10g de cassonade dans l'un des mélanges.

Beurrer un moule à cake.

Verser alternativement une couche de pâte orange et une couche de pâte marron jusqu'à épuisement.

Enfourner pour 45 minutes environ.

La cuisson dépend de chaque four, mais la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Lorsque le gâteau est cuit, le démouler sur une volette, laisser refroidir et déguster.