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Top articles
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Cordon bleu à l'italienne
Le cordon bleu maison, c'est facile, rapide, et bien plus sain que sa version industrielle ! Le petit plus : on peut faire varier la garniture à l'envi... Pour 4 personnes 4 grandes et fines escalopes de poulet ou de dinde 4 tranches de bacon 125g de...
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Gâteau sans cuisson aux pommes, sirop d’érable et spéculoos
A l'automne, j'ai participé par hasard à un concours d'Hélène du joli blog Les Mets Tissés. Elle s'est acheté le livre Gâteau sans cuisson dans la collection Marabout et a tellement adoré le concept qu'elle a décidé de l'offrir par tirage au sort sur...
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Zézettes de Sète à la mandarine de Menton
Une recette qui n'est pas trop photogénique... Mais une spécialité régionale qui mérite d'être connue, avec son nom particulier qui cache une composition non moins étonnante à base de vin blanc et d'huile d'olive. Le petit plus de ma recette : l'utilisation...
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Tartare de fenouil aux 2 saumons
Délicieux en entrée, ou pour une salade qui change. Cela demande un peu de temps de préparation, mais sans cuisson, c'est très pratique! - Pour 2 personnes : Pour la base de fenouil : 125g de fenouil frais 25g de fromage blanc ¼ de citron 1 CS d’huile...
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Tapioca à la vanille façon riz au lait, compotée de fraises
Allez, on profite des dernières fraises, peut-être un peu moins goûteuses, pour les poêler sur un dessert à au tapioca, si si! Depuis que je l'ai amadoué, celui-là, j'aime varier! -- Pour 2 personnes : Pour le tapioca: - 30g de tapioca - 40cl de lait...
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Salade tiède au fenouil, pois cassés et mini-kiwi
Je suis passée au Festival des Influenceurs Culinaires il y a deux semaines, et j'ai eu le plaisir de découvrir Nergi, une marque qui commercialise un sympathique petit fruit produit dans le sud-ouest de la France dans le respect de son environnement....
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Moelleux à la figue et à la cardamome
C'est la première année que mon Homme et moi profitons et apprécions autant les figues fraîches. Nous en avons mangé des quantités astronomiques, fraîches, ou dans de délicieux petits desserts... Pour 1 petit gâteau (2-4 personnes) 2 œufs 100g de farine...
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Mirabelles rôties au pralin et mousse au chocolat au siphon
Un mélange chaud-froid crousti-fondant au top. On fait dans la gourmandise et la décadence avec ce dessert pour lequel on n'a pourtant rien (ou pas grand chose!) à se reprocher. C'est bien d'être gourmand! Pour 4 coupes : Pour les mirabelles rôties :...
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Brownie choco-caramel comme une pecan pie {sans œuf, sans lactose, sans gluten}
Une envie folle de "pecan pie". Mais aussi terriblement besoin d'une bonne dose de chocolat. Un brownie aux noix de pécan? Pas assez gourmand pour moi, j'avais trop envie des bonnes noix de pécan entières, enrobées dans leur garniture... Alors une pecan...
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Galette des rois en chausson aux amandes et pistaches caramélisées
Janvier est le mois de la galette ! A la maison, on ne peut pas y couper, j'adore ça ! Pour cette année, j'ai souhaité revisiter très légèrement la galette "classique" (ou plutôt, 2/3 frangipane, 1/3 crème pâtissière) avec des pistaches entières, caramélisées...
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Cookies choco-orange
Le temps est à la pluie, c'est le moins que l'on puisse dire. Le coeur n'est pas aux saveurs estivales comme l'on pourrait l'imaginer en cette période, mais plutôt aux recettes cocooning et réconfortantes... Un mariage choco-orange, simple mais efficace,...
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Buche pain d’épices, groseilles et chocolat blanc
Le 15 décembre passé, je me mets aussi -enfin- dans les recettes de Noël! Et je ne pouvais lancer les festivités sans penser à mon partenaire Beautiful Beez qui vous propose encore d'excellents paniers gourmands à base de miel à offrir! Vraie valeur ajoutée...
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Risotto tout rouge (riz complet, betterave, oignon rouge) au beurre vanillé
Avant d'attaquer les fêtes, je tenais à vous partager un plat réconfort tout doux et gourmand : le risotto au riz complet, oignon rouge et betterave ! Relevé d'une pointe de vanille et de noix de macadamia croquantes, cela fait un jeu de textures et un...
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Quiche aux blettes et ricotta
Monsieur notre voisin nous a donné quantité de blettes délicieuses... En dernière minute, j'ai troqué les petits pois prévus pour ma quiche par des côtes de blettes, un délice ! Pour une quiche Pour la pâte brisée aux herbes de Provence (j'utilise les...
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Scones au maïs et lemon curd
Les scones... C'est toujours une joie d'aller dans les pays anglo-saxons pour en déguster, ils sont si bons! A tel point que je ne m'étais jusque-là jamais lancée à en acheter en France, ni à en faire moi-même, de peur peut-être de casser le mythe d'une...
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Coquillettes complètes aux champignons {comme un risotto}
Je suis fan du blog Cuisicook puisque j'y trouve toujours de magnifiques photos et de belles idées. Mais telle une enfant envieuse du petit garçon qui a un ballon dans la cour de récré, je l'ai toujours regardé un peu à la dérobée, sans trop oser m'approcher,...
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La saga des rhubarbes de mémé, saison 2 épisode 1: le crumble rhubarbe-banane, avec des framboises et du chocolat
Un titre si long, je ne sais pas si j'avais déjà fait! Mais il veut bien dire ce qu'il veut dire... Vous vous souvenez de ma saga l'été dernier? Je vous avais présenté les kilos de rhubarbe récoltés chez ma grand-mère, et puis je vous avais parlé de confiture...
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Galette des rois "étoile" à la noisette et à la pomme
Tout d'abord, je vous souhaite à tou.te.s une merveilleuse année gourmande ! Je vous souhaite de vous épanouir de la manière qui vous convient le mieux, de vous accomplir et de vivre pleinement les moments qui vous font vibrer ! Ce premier article 2020...
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Porridge aux fruits frais
J'ai redécouvert le porridge il y a 1 an 1/2 en Islande. Petit à petit, il redevient tendance dans l'hexagone, et cela m'a donné envie de vous partager mes préférences à son sujet ! Parce qu'il y a au moins un porridge par personne, voire par petit-déjeuner...
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Double crumble de courge et noix
Dans un village tout près de chez nous, c'était la fête de la courge dernièrement. Nous y sommes allés et avons découvert des variétés de courges très étranges que nous ne connaissions pas. Dans notre panier, une variété à la peau verte et au coeur très...
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Burger rustique au steak de poireau
Un burger qui renverse les codes comme c'est de plus en plus le cas, librement inspiré d'une recette du livre Veggie, je sais cuisiner végétarien de Cléa. Une autre façon de se faire plaisir... -- Pour 2 personnes : 2 grandes tranches de pain de campagne...
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Tartinade aux petits pois, courgette et menthe, comme un guacamole
Une tartinade bien fraîche pour l'été! Il est parfois si simple de (se) faire plaisir... Pour 2-3 personnes : - 100g de petits pois - 60g de courgette - 1 CC de fromage frais (type St Morêt) - 1 CC d’huile d’olive à l’ail Huile des Orgues - 1 CC de citron...
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Tatin de chouchous (ou christophines) au chèvre
En novembre, la production de chouchous (on appelle ainsi les christophines à la Réunion) bat son plein en métropole, pour ceux qui ont la chance d'en cultiver sous nos latitudes ! Mon papa a ses sources et nous avons parfois l'occasion d'en profiter......
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"Bun's boat" à la farine d'épeautre, comté et jambon
Une idée repérée chez La Cuisine de Djouza : les Khachapuri ou pains géorgiens à ma façon . La recette m'a plu, elle était pleine de fromage... Et comme on revenait du Jura avec du bon Comté 6 mois en stock, je n'ai eu qu'une envie, tester une version...
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Charlotte poire – beurre de cacahuète au quatre-quarts tranché Ker Cadélac
Une recette simple, rapide, savoureuse et créative à partir du nouveau Quatre-quarts tranché de Ker Cadélac? C'était le défi de Maéva du Bureau de presse agroalimentaire. Voici la recette que je propose en réponse... Après moult efforts pour trouver le...