Porridge aux fruits frais

Publié le 8 Mars 2018

J'ai redécouvert le porridge il y a 1 an 1/2 en Islande. Petit à petit, il redevient tendance dans l'hexagone, et cela m'a donné envie de vous partager mes préférences à son sujet ! Parce qu'il y a au moins un porridge par personne, voire par petit-déjeuner ! Si la base est la même : des flocons d'avoine dans un liquide, tout le reste peut changer à l'envi. Entre la composition (eau, lait de vache, lait végétal), la cuisson, la consistance et les toppings (comprenez les petits ingrédients qui l'agrémentent), les variations sont infinies !

Avant d'y regoûter, j'avais le souvenir d'un plat fade et triste. Mais c'est vraiment tout l'inverse quand on pense à tout ce que l'on peut mettre dedans ! Il constitue un "top petit-déjeuner" parce qu'il n'y en a pas besoin de tonnes pour être calé jusqu'à midi.

De mon côté, pour avoir testé la cuisson au micro-ondes, à la casserole ou avec simplement de l'eau bouillante en laissant reposer à couvert, ma préférence va sans souci à la casserole puisqu'on obtient une consistance bien plus uniforme. Il faut dire que je l'aime plutôt compact.

Par simplicité, je le fais le plus souvent avec de l'eau, que je mélange à la cannelle avant cuisson. Ainsi, ma base est pleine de goût et non sucrée, je peux ainsi ajouter les toppings que je veux. Ici, ce qui me permet de sucrer est la crème de marrons, mais j'aime aussi mettre du sucre de coco ou du rapadura. Il m'arrive de le faire au lait d'amande ou de soja, mais c'est ainsi, je préfère en boire un verre en accompagnement de mon porridge plutôt que de le mettre dans sa composition.

Et vous, comment le préférez-vous ?