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Top articles
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Crackers « esprit nature » 2
Après mes premiers crackers "Esprit nature" il y a un an, je récidive avec une recette aux graines de chanvre (ou chènevis) et à la poudre de riz grillé. De vrais moments de plaisir à croquer à l'apéritif! - Pour environ 50 crackers : 100g de farine de...
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Baba au safran, miel de sarriette et oranges confites
Pour la première recette au miel Beautiful Beez (j'ai présenté les miels Bbz ICI), j'ai choisi celui qui m'a le plus tapé au palais: il m'a surprise par son goût prononcé et non pas fort, légèrement poivré mais quand même très fruité, il met des notes...
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Confiture de groseilles
Je ne publie pas beaucoup en ce moment... Et pourtant, j'ai tant de choses à partager avec vous! La solution est de se donner le temps de le faire, alors je vais m'y mettre à nouveau, cela me manque de passer du temps sur la blogosphère, et j'ai plein...
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Cake marbré au thé japonais et au chocolat, pâte d’amande et noisettes caramélisées
Une alternative bien moelleuse et goûteuse au traditionnel marbré! Sur une inspiration (plutôt lointaine après tout ^^) du Cake au thé matcha du blog C'est moi qui l'ai fait! Pour 8 personnes (un moule à cake) : Pour la base du cake : - 3 œufs - 165g...
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Tarte aux poires, crème de marrons et cacao
Je ne sais pas vous, mais j'ai pas mal de goûters de prévus ces prochains temps, et du monde à la maison. Pour ne pas démarrer tout de suite avec les desserts de fêtes, je me laisse encore bercer par les douces saveurs de l'automne... -- Pour 6-8 personnes...
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Entremet pistache sur biscuit macaroné
Envie de finir la crème de mon frigo, les pistaches de mon placard, et un blanc d’œuf tout seul! Des fois, l'inspiration tient à pas grand chose! Un peu de temps, alors je me suis essayée à un entremet esthétique avec du chocolat en déco. Il reste du...
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Kouign-amann
J'ai du temps, j'en profite pour tester la pâte feuilletée pour la première fois de ma vie! Sous la forme d'un kouign-amann, la régression extrême de la cuisine bretonne, une explosion de bonheur beurré à chaque bouchée, le genre de desserts qui ne laisse...
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« Flammen rolls » ou brioche roulée à la crème fraîche façon flammenkueche
Un mix entre la fameuse brioche butchy qui a fait le tour des blogs et dont la recette de Justine m'a inspirée, et le chinois façon flammenkueche de Ma p'tite popotte. J'ai donc mis la crème à la fois dans et sur la brioche (la gourmande!^^). Et à la...
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Galettes à la farine de kamut et à la bière
Des galettes d'un moelleux..! Avec le bon petit goût de noisette de la farine de kamut... A tester! - Pour 8 crêpes : - 1 œuf - 150g de farine de blé blanche - 100g de farine de kamut - 10cl de bière blanche - 10cl d’eau - Sel Pour la garniture (quantités...
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Camembert rôti à la pomme, pignons de pin et billes de miel
Qu'est-ce que le beau? De nombreux élèves en philosophie ont déjà planché sur la question... En cuisine - et philosophie mise de côté -, le beau me semble être l'appétissant. Je vous propose aujourd'hui une recette toute bio, toute bonne, et toute appétissante....
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Baba à la crème de châtaignes, chantilly au cacao, éclats de châtaignes
Il y a quelques mois, Sicca Bokovi m'a contactée pour me proposer de donner mon avis sur son nouveau livre... Et quel livre, une variation étonnante autour des babas! Sucrés, salés, alcoolisés ou non, Sicca nous inspire par ses recettes qui revisitent...
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Tourte croustillante aux cèpes et au comté / et réflexion sur le sens de ma cuisine
Ces derniers temps, vous l'avez remarqué, je n'ai plus beaucoup de temps à consacrer ni à cuisiner, ni à approvisionner le blog en recettes qui me ressemblent... Alors je me suis prise à réfléchir au sens de cette vie de bloggeuse, à ce que j'aime et...
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Linzertorte {avec une pointe de noix de coco}
La linzertorte faisait partie des desserts qui trottaient dans un coin de ma tête depuis un bout de temps déjà. Envie de la faire, mais à 100%, pas envie d'acheter une confiture du commerce. C'est la vue des framboises du jardin qui ont pointé le bout...
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Granola maison {au miel Laurel du Guatemala Beautiful Beez}
Revoici la recette du mois avec un miel Beautiful Beez. Voici 7 mois que j'ai fait les présentations et j'arrive au dernier pot de miel envoyé par mon précieux partenaire, marchand de miel bio de France et d'ailleurs. Je suis partie en voyage à chaque...
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Pain perdu façon quiche lorraine
C'est Cindy, du blog Mon Tiroir à recettes , qui m'a donné des idées avec son terrible croque-quiche. Au départ, j'ai tenté de faire du pain feuilleté au maïs sans chorizo selon la recette des pains feuilletés au maïs et au chorizo. Mais je me suis moins...
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Gâteau au pavot et au gingembre
Je suis peu présente en ce moment... Et encore moins sur le thème de Noël..! J'ai peu le temps de cuisiner (le mois de décembre est un mois chaud dans la vente de pâtisseries et chocolats!), et quand je cuisine (des petits bredeles, des cakes, des brioches...
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Pain de mie aux morceaux de chocolat
Pendant le confinement, j'ai aimé pratiquer la boulange ! Ce pain de mie était délicieux, encore tiède au petit-déjeuner ! J'ai adapté une recette au levain pour réaliser un pain facilement avec simplement de la levure de boulanger. Prochaine étape :...
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Galette des rois pommes, noix et marrons {aux feuilles de brick}
Une galette aux saveurs qui changent, et sans beurre (sauf pour le moule) ! Très légère par rapport à la traditionnelle... Pour assembler les feuilles de brick, j'ai en effet choisi de les badigeonner de blanc d'oeuf plutôt que de beurre... Pour 4 personnes...
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Fraises poêlées aux pignons de pin, sirop de menthe et miel Mantequilla Beautiful Beez
Bienvenue dans notre rendez-vous mensuel avec un nouveau miel de mon partenaire Beautiful Beez! Ce mois-ci, j'utilise le miel de Mantequilla, un miel de montagne du Mexique. J'ai été assez déroutée par ce miel qui ne se rapproche d'aucun goût que je connaisse....
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Daube d'aubergines
Aujourd'hui, pas d'innovation de mon côté. Je joue plutôt le rôle de révélatrice de recettes oubliées (Mercotte me donne une légitimité, mon article tombe à pic!^^). C'est donc plus un procédé de cuisson original que je vous livre ici, issu de la cuisine...
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Crèmes végétales coco et citron vert
2 couches, l’une à la texture de flan et cuite au four, la seconde plus mousseuse. 2 goûts, qui se mélangent avec plaisir dans la bouche! - Pour 4 crèmes individuelles : Pour l’appareil à la coco (sur l’idée du no cheesecake de Geek & balsamique) : 100g...
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Soufflé aux marrons, poêlée de shiitakes aux myrtes et boudin blanc
Un plat complet sur le blog aujourd'hui, une fois n'est pas coutume! Voici un repas plutôt festif et plein de saveurs! Le soufflé est réalisé avec la purée de marrons nature d'Ardèche de mon partenaire Imbert dont je vous ai parlé à l'occasion de mon...
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Trifles tièdes au chocolat, madeleine et confiture de lait
La fraîcheur, le brouillard, la nuit qui tombe tôt... Tant de bonnes raisons de se procurer un plaisir chocolaté! Un réconfort ultra rapide, un dessert chocolat sans four et pourtant ultra régressif, ces trifles sont tout ce que l'on rêve après une dure...
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Soda bread de Noël
Un pain irlandais au lait fermenté, un peu dense, qui fera très bien l'affaire pour le matin de Noël si vous n'avez pas le courage de faire un peu de boulange ! Pour la recette, je me suis inspirée du Pain irlandais, seigle, orange, cardamome du blog...
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Cromesquis de topinambour au morbier
C'est la toute fin de la saison des légumes oubliés, j'en profite pour vous livrer une délicieuse recette de cromesquis (on en entend tellement parler dans les émissions culinaires!) dont on peut adapter à l'envi la purée et le fromage. Preuve en est...