Soda bread de Noël

Un pain irlandais au lait fermenté, un peu dense, qui fera très bien l'affaire pour le matin de Noël si vous n'avez pas le courage de faire un peu de boulange !

Pour la recette, je me suis inspirée du Pain irlandais, seigle, orange, cardamome du blog Passion... Gourmandise !

Pour un pain de la taille d'un moule à cake (5 portions) :

• 150g de farine de blé
• 100g de farine de seigle Farin'Up
• 40g de flocons d'avoine (+ à saupoudrer sur le pain)
• 25cl de lait fermenté
• 20g de son de blé Farin'Up
• 20g de raisins secs
• 1 CS de mélasse
• 1 CC de bicarbonate
• 2 CS d'épices à pain d'épices
• 1/2 CC de sel

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients secs : les farines, les flocons d'avoine, le son de blé, le sel, le bicarbonate, les raisins secs et les épices.

Dissoudre la mélasse dans le lait fermenté, ajouter celui-ci à la préparation et mélanger.
Verser dans un moule à cake préalablement beurré.
Saupoudrer de flocons d'avoine.
Enfourner pour environ 40 min.
Démouler et laisser froidir sur une grille.