Perrine cuisine

Scones selon Pierre Hermé

Publié le 17 Novembre 2014

Ces petits scones me faisaient de l’œil depuis longtemps dans le livre Ispahan de Pierre Hermé, un magnifique ouvrage présentant d'innombrables recettes superbement illustrées à partir de son association de saveurs rose-framboise-litchi (souvent copiée,...

Allez, je suis partie dans une période babas grâce au livre Babas Cool de Sicca Bokovi que je vous présentais ICI. Aujourd'hui, une seconde version bien à moi, réalisée avec une cachaça ramenée du Brésil, qui ressemble plus à un digestif que la cachaça...

Il y a quelques mois, Sicca Bokovi m'a contactée pour me proposer de donner mon avis sur son nouveau livre... Et quel livre, une variation étonnante autour des babas! Sucrés, salés, alcoolisés ou non, Sicca nous inspire par ses recettes qui revisitent...

Une recette inspirée du contenu du contenu du panier à légumes et du frigo... Bonne semaine! Pour 2 personnes : 1 oeuf 2 carottes ½ poivron 25g de chorizo 1 CS de crème liquide 1 pincée de bicarbonate Herbes de Provence Sel, poivre Laver le poivron, l’épepiner...

Ma première meringue italienne! Et plutôt une réussite pour ces macarons fourrés à la confiture ou à la ganache à la confiture L'Epicurien . En fonction de la texture de la confiture ou de l'effet recherché, une préparation différente: simplement de la...

A nouveau une recette ultra rapide et au visuel intéressant grâce à l'agar-agar. A décliner avec toutes sortes de confitures... Pour 40 demi-sphères de panna-cotta : 250ml de crème liquide 1g d’agar-agar 1 pot de confiture pêche-verveine L'Epicurien (soit...

Il est dans l'air du temps de consommer des confits, gelées ou pâtes de fruits, d'herbes ou de fleurs en accompagnement des fromages. L'Epicurien l'a bien compris et a développé toute une gamme de produits, les fromagères, dont chacun se marie mieux avec...

Chose promise, chose due, cette semaine, je vous propose une petite rétrospective de mon grand week-end au SIAL auprès de L'Epicurien. Le salon de l'innovation agro-alimentaire (en anglais, le nom est encore plus impressionnant mais n'insiste pas sur...

Des coings d'un petit producteur du Pilat et des figues ramassées sur les Monts du Lyonnais pour des saveurs encore inconnues sur le blog. Je découvre comment travailler ces fruits et ils me plaisent. Envie d'une glace aux coings plutôt qu'un sorbet comme...

Perrine est revenue!! Cette petite semaine d'absence s'explique par ma participation au salon de l'innovation agro-alimentaire (SIAL) à Villepinte aux côtés de L'Epicurien, mon partenaire fétiche dont je vous parlais ICI. Je dédierai un article à ces...