Perrine cuisine

Plus une idée qu'une recette, mais elle fait sensation à la fin d'un repas un peu lourd! - Pour 4 personnes : 400g de fromage blanc faisselle à mouler soi-même 4 CS bien pleines de crème de châtaignes (pour moi, la châtaigne aux noix l’Epicurien) Pour...

2 couches, l’une à la texture de flan et cuite au four, la seconde plus mousseuse. 2 goûts, qui se mélangent avec plaisir dans la bouche! - Pour 4 crèmes individuelles : Pour l’appareil à la coco (sur l’idée du no cheesecake de Geek & balsamique) : 100g...

Et on termine la semaine en douceur avec une recette montagnarde pour les jours où il fait froid, ou simplement ceux où l'on a besoin du réconfort d'un plat plein de fromage (ça ne vous le fait jamais?). Une troisième recette salée pour cette semaine,...

Les spaetzle, ces pâtes à poêler, j'adore ça. Et la truite, ce sont les souvenirs de pêche de mes vacances d'enfant en Alsace! Alors quand j'ai vu cette truite fumée bio élevée et fumée en France sur les étalages, tant de bons souvenirs ont resurgi! Je...

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Baba au pot-au-feu

Publié le 5 Janvier 2015

L'hiver, c'est la période des plats qui mijotent longtemps. L'un de mes préférés est le pot-au-feu, qui peut s'avérer très diététique avec tous ses légumes! Et quel bonheur de déguster le bouillon les jours suivants... Un gros atout de ce plat familial...

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Bonne année 2015!

Publié le 2 Janvier 2015

Une page se tourne avec 2014... Ce fut une année pleine de bonnes choses... J'espère que vous avez fini l'année en beauté et que vous en tirerez de beaux souvenirs! Chez Perrine, vous y avez retrouvé finalement beaucoup de sucré! C'était une cuisine bien...

De bons moments gourmands nous attendent en ce dernier repas de l'année, ce soir... Vous pouvez réaliser en deux temps, trois mouvements, de terribles chocolats au confit de fleur... La problématique est celle du tempérage du chocolat... Vous trouverez...

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Joyeuses fêtes!

Publié le 26 Décembre 2014

Des couronnes des sables chipées chez Lou, une jolie idée, n'est-ce pas? Et des petits bredele à la noisette... Joyeuses fêtes de fin d'année!

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Gâteau au pavot et au gingembre

Publié le 23 Décembre 2014

Je suis peu présente en ce moment... Et encore moins sur le thème de Noël..! J'ai peu le temps de cuisiner (le mois de décembre est un mois chaud dans la vente de pâtisseries et chocolats!), et quand je cuisine (des petits bredeles, des cakes, des brioches...

Une brioche bien gourmande pour terminer ma pâte utilisée pour les douillons briochés de poires à l'amande et au chocolat. Une gourmandise qui se rapproche de la tarte briochée aux pommes de Nathalie puisque je lui pique aussi sa façon de rouler la pâte,...