Pizza périgourdine

Mon retour d'Italie s'est bien senti sur le blog après les Pâtes fourrées à la ricotta et aux poivrons, la Panzanella, le Tiramisu, je n'ai pas pu attendre pour réaliser la pizza! Après mon burger périgourdin, je vous propose la pizza périgourdine (elle n'a que les magrets de canard séchés de là-bas, mais le nom est évocateur^^). C'est ma participation au KKVKVK #60 lancé par Diane du blog La Médecine passe par la cuisine sur le thème de la pizza! Vous avez encore un peu de temps pour participer, l'échéance a été repoussée pour nous donner l'envie d'allumer le four après l'épisode de chaleur^^

Pour 1 pizza

(1-2 personnes) :

- 250g de pâte à pain

- 15 tranches de magret de canard séché

- 100g de champignons frais

- 50g de mozzarella

- 1 pomme de terre

- 4 CS de sauce aux tomates fraîches

- 2 CS de pignons de pin

- 1 gousse d’ail

- Parmesan (à volonté)

- Origan

- Sel, poivre

Eplucher la pomme de terre, la laver, la couper en rondelles fines.

Eplucher la gousse d’ail et la hacher finement.

Faire revenir les rondelles de pomme de terre et l’ail dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, couper la mozzarella en tranches fines. Réserver.

Eplucher, laver les champignons et les émincer. Réserver.

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Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Tartiner de sauce aux tomates préalablement salée et poivrée.

Répartir les rondelles de pommes de terre à l’ail sur toute la surface de la pizza, puis dans l’ordre les tranches de magret et la mozzarella.

Saupoudrer de parmesan et de pignons de pin.

Enfourner pour 15-20 minutes.

Quand la pizza est cuite selon votre goût, la sortir du four, saupoudrer d’origan séché et servir immédiatement.