Tatin de chouchous (ou christophines) au chèvre

Publié le 22 Novembre 2016

Tatin de chouchous

En novembre, la production de chouchous (on appelle ainsi les christophines à la Réunion) bat son plein en métropole, pour ceux qui ont la chance d'en cultiver sous nos latitudes ! Mon papa a ses sources et nous avons parfois l'occasion d'en profiter... Ici, mes parents sont venus avec la matière première, et j'ai réalisé cette tarte tatin qui a été bien appréciée ! 

--

Pour 4 personnes

Pour la pâte :

- 200g de farine de blé blanche (ou 100g de farine blanche et 100g d'une autre farine)

- 100g de beure

- 1 œuf

- 6 CS d'un mélange de graines

- sel

Pour la garniture :

- 3 chouchous ou christophines

- 1 oignon

- 1 bûche de chèvre

- sel, poivre

Tatin de chouchous

Eplucher et détailler les chouchous en quartiers. Les faire cuire sur feu très doux dans une sauteuse huilée pendant 1 heure en remuant de temps en temps pour ne pas qu'ils accrochent.

Pendant ce temps, préparer la pâte :

Mélanger du bout des doigts la farine avec le beurre couper en dés, puis ajouter les graines et le sel et enfin l'œuf pour amalgamer le tout. Former une boule, filmer et placer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.

Faire revenir l'oignon doucement. Réserver.

Préchauffer le four à 200°.

Huiler un moule à tarte, y déposer les quartiers de chouchous, puis recouvrir de la fondue d'oignons et enfin répartir le chèvre coupé en rondelles.

Abaisser la pâte et en recouvrir la préparation tout repliant bien les bords dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes.

Déguster tiède accompagné de salade verte.

Tatin de chouchous (ou christophines) au chèvre

Rédigé par Perrine

Publié dans #Quiches et feuilletés, #plat végétarien

Repost 0
Commenter cet article

Quelques grammes de gourmandise 03/02/2017 11:03

Moi qui apprécie énormément le fromage de chèvre, je suis conquise par cette tarte qui sort de l'ordinaire

Messergaster 02/02/2017 21:03

J'ai tjs été fan des tatins salées... Merci, grâce à toi je peux rajouter une recette sur la liste !

Perrine 03/02/2017 08:48

Hihi, tu verras, c'est super bon ;-)

les petits plats de Béa 31/01/2017 22:01

j'aime cuisiner de temps en temps les christophines et en tatin c'est une très bonne idée que je conserve.

Perrine 03/02/2017 08:48

Merci Béa, tiens-moi au courant si tu réalises la recette !

guy59600 27/01/2017 22:11

un joli tatin et un légume que je ne connaissais pas
excellent week-end

Perrine 03/02/2017 08:53

A découvrir Guy ! Un peu difficile à éplucher, mais excellent ensuite ;-)

sotis 27/01/2017 16:39

j'adore les tatin et tes chouchous ont l'air bien confits, j'en salive!!! bisous

Perrine 03/02/2017 08:53

Oui, ils ont bien pris le temps de fondre doucement...