Pâtes fourrées à la ricotta et aux poivrons confits

Publié le 7 Août 2015

Pâtes fourrées à la ricotta et aux poivrons confits

A mon retour d'Italie, je n'ai eu de cesse de cuisiner italien (la pizza et le tiramisu arrivent! ;-)).

J'ai acheté ces jolies pâtes dans ce beau pays, sans pouvoir dire comment elles s'appellent pour nous, petits Français! Si vous savez, je suis preneuse! ;-)

Pâtes fourrées à la ricotta et aux poivrons confits

Les proportions sont données pour un repas gastronomique^^

Pour 2 personnes :

- 60g de pâtes (environ 6-8 grosses pâtes par personne)

- 200g de ricotta

- 1 poivron

- Huile d’olive Huile des Orgues

- Sauce tomate aux tomates fraîches (ou tomates mixées)

- Huile essentielle d’herbes de Provence Comba Aromatica

- Herbes de Provence

- Sel, poivre

- Ciboulette

A l’avance :

Couper les poivrons en deux et les épépiner. Les passer sous le grill du four pendant 20 minutes.

Dès leur sortie, les éplucher, puis les couper en lanières.

Laisser refroidir, verser l’huile d’olive, ajouter quelques herbes de Provence et laisser mariner quelques heures au réfrigérateur.

Préparer la sauce tomates à partir de tomates fraîches mixées ou de sauce aux tomates fraîches toute prête.

Dans 2 CS d’huile d’olive, mélanger une goutte d’huile essentielle.

Verser la quantité désirée dans la sauce tomate (à ajuste en fonction de vos goûts, attention, c’est fort !). Réserver au frais.

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, détendre la ricotta à la fourchette et la mélanger au poivron confit et mariné. Ajuster l’assaisonnement.

Fourrer les pâtes de cette garniture.

Les placer debout sur une assiette.

Pour la décoration, ceinturer chacune d’un brin de ciboulette.

Verser la valeur d’une cuillère à café de sauce tomate sur l’assiette et l’étendre avec le dos de la cuillère.

Déguster !

Rédigé par Perrine

Publié dans #plats complets, #plat végétarien

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Sochin 24/05/2017 11:18

Ce n'était pas une critique de tes pates, celle que j'ai utilisé n'ont rien à avoir avec celles de la photo ^^ C'est juste que dans le commerce j'ai trouvé des cannellonni pour faire la recette, mais au final ce n'est pas gouteux ! bonne journée ;)

Sochin 17/05/2017 15:43

Alors... Ne pas utiliser de Canelonni, ces longs tubes à farcir à sec et à enfourner.
La pate, bien que de marque est fade.

Perrine 24/05/2017 08:01

... un superbe support pour une garniture bien goûteuse ! J'adore la texture, bien épaisse...

Sochin 15/05/2017 12:59

J'essaye ce soir :-)

Mélina & Chocolat 14/10/2015 17:24

Tout mignon, ces pâtes farcies ! :)

samar 12/08/2015 01:25

une assiette tres appetissante et qui donne envie de passer en cuisine j'adore la cuisine italienne et la pasta
grosse bise