Quiche aux blettes et ricotta

Publié le 24 Mai 2017

Quiche blettes ricotta

Monsieur notre voisin nous a donné quantité de blettes délicieuses... En dernière minute, j'ai troqué les petits pois prévus pour ma quiche par des côtes de blettes, un délice !

Quiche perrine cuisine

Pour une quiche

Pour la pâte brisée aux herbes de Provence (j'utilise les 2/3 environ de cette quantité) :

  • 1 œuf
  • 150g de farine de blé complète
  • 100g de farine blanche
  • 125g de beurre à température ambiante
  • 1 CC d'herbes de Provence
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre

Pour la garniture :

  • 500g de blettes
  • 200g de ricotta
  • 1 œuf
  • 50g d'allumettes de bacon (ou plus, selon goût)
  • Sel, Poivre
  • Copeaux de parmesan (à volonté)
  • Persil frais (à volonté)

Quiche blettes ricotta

Préparer la pâte :

Battre l’œuf en omelette et réserver.

Mettre les farines, les herbes, sel, poivre et le beurre coupé en morceaux dans une terrine. Malaxer du bout des doigts de façon à obtenir une consistance comme une pâte à crumble.

Ajouter l’œuf battu de façon à solidariser la pâte. Bien pétrir pour la rendre homogène, former une boule (ajouter un peu d'eau si nécessaire) puis l’envelopper dans un film alimentaire. Réfrigérer au moins 20min avant utilisation.

 

Préparer les blettes :

Laver les cotes de blettes, retirer les fibres et débiter en tronçons.

Cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

 

Préparer l'appareil à quiche :

Battre l'œuf avec la ricotta, sel, poivre.

Préchauffer le four à 180°.

 

Pour le montage :

Etaler la pâte au fond du moule et la piquer.

Repartir les blettes et le bacon.

Recouvrir de l'appareil à la ricotta.

Enfourner pour 30-40 minutes.

 

Déguster tiède avec des copeaux de parmesan et du persil effeuillé.

Ou à déguster refroidi, version pique-nique champêtre, sur un joli plaid et en bonne compagnie... Une recette pour le défi Pique-nique avec les doigts de recettes.de.

Quiche aux blettes et ricotta

Rédigé par Perrine

Publié dans #Quiches et feuilletés, #plat végétarien

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Mélina & Chocolat 05/07/2017 18:00

Elle me met en appétit cette quiche !

Puluongvietnam 24/06/2017 04:11

Une belle façon !!! J'aime beaucoup ta recette et ta quiche est à tomber !!!! Bravo, bisous, bon week-end

Not Parisienne 06/06/2017 20:06

Il est sympa votre voisin dis donc! Ta quiche a l'air d'être un régal!!

Geek Balsamique 05/06/2017 16:38

Qu'il est gentil ce voisin ^^ ! C'est une très belle quiche.

Petite cuillère et Charentaises 03/06/2017 19:41

Alors autant j'adore le vert des blettes... autant les cotes me plaisent moyennement. Et pourtant ta recette me fait super envie :D je vais tester du coup ;)

Belle soirée,

Gabrielle

Perrine 30/06/2017 07:25

Avec plaisir Gabrielle, tiens-moi au courant =)