Moelleux aux épices {au blanc d’œuf}

Il me restait un blanc d’œuf, un peu de crème. Quelques épices et le tour était joué, nous nous sommes vraiment régalés.

Pour 2 gâteaux :

- 1 blanc d’œuf

- 40g de cassonade

- 40g de farine

- 40g de crème fraîche épaisse entière

- ½ CC d’épices à pain d’épices

- 1 pincée de bicarbonate

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la crème avec le sucre.

Ajouter le blanc d’œuf, puis la farine, le bicarbonate et les épices.

Bien mélanger et verser dans deux petits moules en silicone (à défaut, des ramequins beurrés).

Enfourner pour environ 20 minutes.

Déguster tiède ou froid, accompagné d’une tasse de thé, voire d’un peu de crème fouettée !