Boulettes de lentilles corail et quinoa à la marinade exotique

J'ai choisi la méthode de cuisson de ces boulettes au fil de l'eau, en testant en fonction de la consistance. J'obtiens des boulettes qui se tiennent très bien, très agréables à manger avec leur croûte croustillante à la marinade exotique de L'Epicurien (consistance "pommade") et leur cœur fondant. Idéal à l'apéro ou en plat avec une salade verte !

Pour 2 personnes

• 120g de lentilles corail
• 2 CS bombées de quinoa
• 1/2l de bouillon de légumes
• 1/2 oignon
• 1 petite gousse d'ail
• 2 CS bien pleines de Marinade Exotique L'Epicurien
• Persil
• Sel, poivre

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Cuire 10 minutes les lentilles corail et le quinoa dans le bouillon de légumes sur feu moyen.

Puis cuire sur feu fort en remuant constamment jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Laisser tiédir.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail épluchés et émincés finement. Incorporer à la préparation de lentilles corail et quinoa.

Former des boulettes et enrober chacune d'elles de marinade.

Cuire 10-15 minutes et déguster chaud en apéritif ou avec une salade verte.