Soupe aux feuilles de blettes

La recette idéale quand on a cuisiné les côtes de blette et que les feuilles nous restent sur les bras!

Pour 4 personnes

- Les feuilles d’une botte de blettes de 1 kg

- une pomme de terre

- ½ oignon

- quelques allumettes de jambon fumé

- sel, poivre

Laver les feuilles de blettes, éplucher la pomme de terre et émincer le ½ oignon. Tout mettre dans une casserole et remplir d’eau bouillante salée jusqu’au niveau des légumes. Faire cuire 20-30 minutes. Mixer le tout et rectifier l’assaisonnement selon goût. Servir chaud dans des bols. Ajouter des allumettes de jambon fumé préalablement dorées à la poêle.

A la maison, on aime les soupes assez denses, mais rien n’empêche de mettre un peu plus d’eau ou de bouillon !