Gâteau courgettes-noisettes façon crumble

Un gâteau qui a suscité l'étonnement mais qui n'a pas laissé indifférent. La douceur de la courgette est à peine perceptible, elle fait tout le moelleux de la pâte.

Pour 6 personnes

Pour la pâte :

- 450g de courgettes

- 75g de noisettes

- 3 œufs

- 100g de beurre

- 150g de farine

- 180g de sucre

- ½ sachet de levure chimique

Pour le crumble :

- 100g de pain d’épices

- 40g de chocolat noir

- 25g de beurre ramolli

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher et laver les courgettes, les couper en morceaux. Ajouter la poudre de noisettes. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettre les œufs et mélanger.

Faire fondre le beurre. Ajouter le sucre et battre énergiquement. Incorporer ce mélange à la préparation aux courgettes et noisettes. Ajouter la farine tamisée et la levure, mélanger.

Mettre la pâte obtenue dans un plat à cake préalablement beurré.

Réduire le pain d’épices en miettes. A l’aide d’un couteau, couper le chocolat en petits morceaux et l’ajouter au pain d’épices. Ajouter le beurre et mélanger avec les doigts jusqu’à obtenir de grosses miettes contenant tous les composants. Ajouter cette préparation de façon à recouvrir l’ensemble de la pâte qui se trouve dans le moule.

Enfourner pour environ 40 minutes. Si le crumble dore trop, couvrir d’un papier aluminium à mi-cuisson.

Servir tiède ou froid.

Astuce : j’aurais pu mettre un peu de cannelle dans la pâte…

C'est encore meilleur après toute une nuit au frigo!