Galette des rois "étoile" à la noisette et à la pomme

Tout d'abord, je vous souhaite à tou.te.s une merveilleuse année gourmande ! Je vous souhaite de vous épanouir de la manière qui vous convient le mieux, de vous accomplir et de vivre pleinement les moments qui vous font vibrer !

Ce premier article 2020 me permet aussi de vous remercier pour votre assiduité malgré ma présence sporadique ici, cela me fait toujours chaud au cœur de vous lire ou d'apprendre que vous avez réalisé l'une de mes recettes !

A défaut de vous présenter mes réalisations festives, je passe tout de suite (et à l'heure !) au sujet qui occupe le mois de janvier : la galette des rois ! Voici une forme originale trouvée chez Léa du blog Tangerine Zest qui m'a particulièrement plu pour le fait que ça ne fait pas une énorme galette (2 pâtes feuilletées pour 4 après les fêtes, il faut pouvoir les enquiller ;-)), et puis c'est joli, vous ne trouvez pas ? Garniture réalisée à partir des fonds de placard :)

Adoptée !

Pour 4-6 personnes

• 1 pâte feuilletée ronde
• 1 œuf
• 100g de poudre de noisettes
• 70g de cassonade + pour saupoudrer la galette
• 40g de beurre pommade
• 1 pomme
• 1 fève

Préchauffer le four à 200°.

Préparer la frangipane à la noisette :

Fouetter à la fourchette le beurre avec la cassonade.

A part, battre l'œuf en omelette puis verser la quasi totalité dans le mélange sucré (le reste sert à badigeonner les branches de l'étoile de la galette). Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Etaler la pâte feuilletée. Poser un bol retourné au centre, appuyer légèrement pour faire une marque. Couper en 4 puis en 8 parts égales uniquement au centre défini par la marque du bol en cercle.

Répartir la frangipane sur la pâte en laissant un bord de 2cm d'épaisseur ainsi que le centre.

Rabattre les branches de l'étoile sur la frangipane en n'oubliant pas de glisser la fève !

Eplucher la pomme et la couper en dés. Les ajouter sur la frangipane non recouverte par la pâte.

Saupoudrer de cassonade.

Badigeonner les branches de l'étoile avec le reste d'œuf battu.

Enfourner pour 25-30 minutes (selon le four et selon goût).

Déguster tiède ou froid.