Pain d’épices polonais

Publié le 12 Juillet 2012

Pain d’épices polonais

Une recette polonaise que j’ai traduite d'un sachet d’épices ! Elle était trop originale pour que je ne l’essaie pas !

Pour 8-10 personnes

- 400g de farine

- 250g de miel

- 200g de sucre

- ½ verre de lait

- 20g de beurre

- 50g de raisins secs

- ½ cc de bicarbonate de soude

- 1 pincée de sel

- 2CS de confiture de prunes (pour moi, c’était de la reine-claude)

- 1 sachet d’épices à pain d’épices en poudre (cannelle, gingembre, noix de muscade, coriandre, cardamome, poivre noir, quatre-épices), soit environ 2 CS

Verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre, le miel et chauffer jusqu’à frémissement.

Quand le sucre est dissout, retirer du feu, ajouter le beurre, les épices, le sel. Après refroidissement, ajouter les œufs et battre. Ajouter la farine, le bicarbonate et mélanger. Ajouter les raisins secs, la confiture, remuer. Couvrir d’un linge et laisser fermenter pendant 2 jours à température ambiante.

Mettre dans un moule de forme longue et étroite, cuire au four préchauffé à 180° pendant 1 heure.

Après refroidissement, envelopper dans du papier aluminium et laisser reposer au moins 2 à 4 jours.

Le pain d’épices reste frais pendant 4 semaines.

Astuce : initialement, il y a des noix hachées grossièrement dans la recette.

Le sachet d'épices que j'ai utilisé!

Le sachet d'épices que j'ai utilisé!

Publié dans #Desserts

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