Gâteau de carottes au yaourt et mimolette

Publié le 20 Septembre 2013

Gâteau de carottes au yaourt et mimolette

L'autre soir, mon Homme m'a abandonnée pour un déplacement pro... Pas trop de motivation pour me faire à dîner... Partie d'un demi-yaourt restant d'une petite sauce de la veille, d'un bout de mimolette qui se morfondait seul dans le frigo, cette recette est le résultat d'un "hop-là, et avec ça, un peu de ça, on verra bien ce que ça donne"! Je ne peux pas l'appeler cake, je ne peux pas l'appeler flan, c'est un peu des deux à la fois, ce sera un gâteau salé, hyper moelleux et goûteux, une gourmandise aussi bien chaude à la sortie du four que froide, le lendemain en portion sur le pouce à la pause déj! Dommage que la qualité des photos ne soit pas à la hauteur de l'exaltation papillaire que ce gâteau a provoqué en moi!! ;-)

Pour 2 personnes :

  • 200g de carottes
  • ½ yaourt (environ 60g)
  • 1 œuf
  • 15g de farine blanche
  • 20g de farine de maïs
  • 30g de mimolette
  • 1 CC de levure chimique
  • Persil
  • Sel, poivre

Eplucher et laver les carottes. Les couper en rondelles et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egoutter et écraser les carottes au presse-purée.

Préchauffer le four à 210°.

Battre un œuf en omelette avec le yaourt. Ajouter les farines et la levure.

Râper la mimolette et l’ajouter au mélange précédent. Incorporer les carottes.

Ciseler le persil et l’ajouter à la pâte. Saler et poivrer.

Beurrer un moule et verser la préparation.

Enfourner pour 20 minutes.

J’ai servi avec des tomates provençales, mais c’est tout aussi bien possible avec une salade verte et/ou une viande blanche !

Gâteau de carottes au yaourt et mimolette
Gâteau de carottes au yaourt et mimolette

Publié dans #Légumes

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tout pour le ventre 21/09/2013 08:50

ça a l'air super moelleux et ça me donne bien envie en tout cas

Perrine 22/09/2013 17:56

Oui, ça l'était! =)

Milounette 21/09/2013 08:07

Appétissant ce gâteau-flan de carottes. C'est souvent les xperimentations fond de placard qui donnent les meilleurs résultats! Le problème, c'est qu'on pense pas toujours à noter ce qu'on fait alors après pour reproduire, bonjour!

Perrine 21/09/2013 08:47

C'est bien vrai! Ici je me forcée à doser ce que je faisais, au cas où mon rendu serait bon!! Et je n'ai pas regretté ;-)

sotis 20/09/2013 18:39

comme quoi avec pas grand chose on fait de belles et bonnes choses, il est extra ce gateau!!!! bisous

Perrine 20/09/2013 22:59

Merci Sotis! Vrai que c'est avec les fonds de frigo que je fais souvent les meilleurs plats, j'ai été forcée de me creuser la tête!!^^ Bizz

cactus et tartine 20/09/2013 15:44

trés originale cette recette !!! merci de ton passage chez moi ! je suis toute nouvelle et je ne manquerai pas de revenir te lire !

Perrine 20/09/2013 23:01

Merci! A très bientôt alors, je garderai aussi un oeil sur ton blog très citronné! ;-)

Atablelesgarcons 20/09/2013 15:29

Mumm très très sympa l'idée !

Perrine 20/09/2013 22:55

Merciiiii!