Sablés aux noix et au caramel

Il fait moins beau ici depuis quelques jours. Alors j'ai moins envie de fraîcheur, mais plutôt de gourmandise!! ça tombe bien, c'est le thème du concours de Novice en cuisine pour les 4 ans de son blog! Comment dire... la vraie gourmandise pour moi, c'est le réconfort suprême, ce qui te fait retrouver le sourire quand tout va mal. C'est parfois aussi un peu de décadence, un truc que tu adores et qui déborde de partout, miammm! ;-)

Dans cet esprit, j'ai fait des petits sablés à la poudre (ou farine) de noix, et au caramel au beurre salé, un vrai moment de béatitude!!

Pour environ 40 biscuits :

- 1 œuf

- 200g de farine de blé blanche

- 50g de poudre de noix (ou farine de noix)

- 125g de beurre mou

- 100g de sucre blanc en poudre

- 100g de caramel au beurre salé

- 1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients secs : farine, sel, noix en poudre, sucre.

Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte « sable ».

Incorporer les œufs.

Mélanger puis façonner une boule avec la pâte.

Recouvrir de film alimentaire et réserver au frais au moins une heure.

Fariner le plan de travail et travailler la pâte à la main afin de la rendre bien souple. L’étaler au rouleau à pâtisserie sur 2-3mm d’épaisseur.

Préchauffer le four à 160°C.

A l’aide d’emportes pièces, découper des carrés de la même forme.

Poser les sablés sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier cuisson ou d’un tapis en silicone.

Cuire les biscuits environ 8-10 minutes, ou un peu plus de façon à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Laisser refroidir avant de les déplacer pour éviter qu’ils ne se cassent.

Etaler le caramel coulant sur un biscuit et recouvrir d’un second. Procéder de même pour chaque sablé.

Conserver dans une boîte hermétique pour qu’ils gardent leur croquant.

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C'est une recette qui pourrait être une participation à mon concours "Cuisinez à la confiture" pour les 3 ans de mon blog. Soyez nombreux à proposer une recette, toutes les modalités ICI!

Et pour participer au concours de Novice en cuisine, c'est par LA!