Crèmes végétales coco et citron vert

Publié le 12 Janvier 2015

Crèmes végétales coco et citron vert

2 couches, l’une à la texture de flan et cuite au four, la seconde plus mousseuse.

2 goûts, qui se mélangent avec plaisir dans la bouche!

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Pour 4 crèmes individuelles :

Pour l’appareil à la coco (sur l’idée du no cheesecake de Geek & balsamique) :

  • 100g de tofu soyeux
  • 20g de noix de coco râpée (+ pour la décoration, facultatif)
  • 5cl de lait de soja (ou autre lait végétal)
  • 20g de sucre glace
  • 10g de maïzena

Pour l’appareil au citron vert :

  • Le jus d’un citron vert
  • 125g de tofu soyeux
  • 2 CS de maïzena
  • 2 CS de miel d’accacia
  • 1 CS de purée d’amande blanche
Crèmes végétales coco et citron vert

Préparer l’appareil à la noix de coco :

Préchauffer le four à 150°.

Mixer longuement tous les ingrédients de la crème à l’exception de la noix de coco.

Quand le tout est bien homogène, ajouter la coco et mixer rapidement.

Verser la préparation dans des ramequins individuels.

Enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir à l’air libre.

Préparer ensuite la crème au citron vert :

Mixer longuement tous les ingrédients.

Verser dans une casserole et porter à ébullition en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Verser alors sur la couche coco dans les ramequins.

Laisser refroidir à l’air libre, puis placer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Déguster frais.

Crèmes végétales coco et citron vert

Rédigé par Perrine

Publié dans #Desserts

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Simona 07/03/2015 00:18

Ce dessert me tente beaucoup.

Céline Mon Maraîcher à la casserole 19/01/2015 15:26

Oh oui, c'est effectivement à tester d'urgence!!

lucie 18/01/2015 18:10

Je suis certaine d'aimer ces petites crèmes, légères et goûteuses, j'aimerai vraiment y goûter ! bisous

Chrystel 12/01/2015 21:40

A tester bien vite mais j'attends d'avoir un peu plus de temps
Merci Perrine

Perrine 19/01/2015 08:55

C'est très rapide! (sûr que ça l'est moins que d'ouvrir un yaourt tout fait^^), mais l'intérêt est qu'il n'y a à peu près que le temps de mixage..! Bon courage pour cette période un peu "speed", et tiens-moi au courant quand tu auras testé!

Betty 12/01/2015 12:00

A noter et à tester d'urgence!

Perrine 19/01/2015 08:55

Donne-m'en des nouvelles! =)