entrees et salades

J'ai découvert au Japon l'art de révéler les saveurs les plus pures d'un aliment, sans fioritures. J'ai aimé cette conception de la cuisine, légère et savoureuse, dont l'alliance de quelques ingrédients ou la simple découpe d'un produit d'une façon particulière...

Easy, cette recette! Rapide comme l’éclair, et tellement bonne ! De retour de la montagne, je profite du bon fromage ramené de là-bas pour lui associer des produits qui changent des traditionnelles pommes de terre ou charcuterie montagnarde ! Pour 2 personnes...

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Polenta à la méditerranéenne

Publié le 8 Février 2013

La polenta, j'adore ça. Et pourtant, j'en ai oublié un paquet dans le fond de mon placard! Il fallait trouver vite une solution pour lui! Envie de soleil dans mon assiette, et en souvenir de ma maman qui nous la servait gratinée au four en disques avec...

Depuis le début du mois, j'ai voulu participer au concours de 750g sur le thème du cottage cheese. Quelles difficultés pour le trouver! Finalement, ce fut chose faite lors d'un passage dans un Monoprix parisien juste avant une soirée entre amis! Ouf,...

Début octobre, c'était la fête du Brie en Seine-et-Marne! De quoi mettre ce délicieux fromage à l'honneur dans une entrée raffinée où le terroir est très présent avec l'utilisation de Brie de Meaux mais également de miel du Gâtinais, et de pommes de terre...

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Salade d'automne

Publié le 16 Octobre 2012

Un dîner assez léger aux saveurs prononcées et bien accordées ! Pour 2 personnes : - 3 tomates - 12 petits filets de magret de canard séché - 1 carotte - 6 lamelles de Brie - ½ verre de lentilles crues - 6 radis - 10 petits champignons - 2 œufs - salade...

Ce soir, c'est jour de fête... faut faire quelque chose de spécial! Mais on a tellement mangé ce midi qu'il faut prévoir léger!! Cette entrée sera pour nous un dîner parfait! Pour 2 personnes : - 2 petits poireaux - ½ concombre - ½ oignon - 5 cl de vin...

Cette entrée a été un accompagnement léger et original de brochettes de porc marinées et tomates provençales ! J’ai fait une grosse purée de pois cassés et en ai pris 2 cuillères à soupe bien pleines, les proportions données dessous sont un ratio par...

Pour 4 personnes - 2 courgettes - 3 œufs - 10 cl de crème fraîche légère - 50g de chèvre - ciboulette - sel aux herbes, poivre Eplucher les courgettes, les râper et leur faire perdre leur eau à feu vif pendant 5 à 10 minutes dans une poêle préalablement...

Carottes et céléri sont souvent côte-à-côte râpés en salade, je les ai superposés pour un mélange de saveurs encore plus riche! Pour 4 personnes - 250g de carottes - 250g de céléri rave - 2 œufs - un verre de lait - 1 CC cardamome en poudre - 1 CC gingembre...