Flan diplomate choco-rhum

D'une façon générale, lorsque du pain se perd, c'est souvent qu'il finit à la poubelle... Ici, jamais ! Il existe de nombreuses façons de lui donner une nouvelle vie, et de se régaler ! En fait, j'adore ça ! A chaque organisation associative à laquelle il reste du pain (toujours finalement ^^), je repars volontiers avec quelques baguettes que je congèle... Et que je ressors petit à petit pour réaliser une variante de ce gâteau. Bien souvent au cacao, je le fais aussi à la violette à la place du rhum, ou avec de la coco râpée, ou dernièrement à la vanille et aux pralines roses... Sur une base simple comme celle-ci, il est possible de varier à l'infini ! La garniture étant bien mixée, cela ne donne pas du tout l'impression qu'il y ait du pain dedans, l'ensemble est dense sans être bourratif, c'est gourmand sans matière grasse ajoutée (il y a toujours le lait, mais ni huile ni beurre). Bref, j'en fais mon ordinaire, et cela me convient très bien !

Pour 8 personnes

• 1 baguette rassise (ou 250g de pain)
• 3 œufs
• 50cl de lait
• 180g de cassonade
• 50g de cacao
• 1 bouchon de rhum
• Chocolat noir (pour la décoration)

Couper la baguette ou le pain en dés.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait, la cassonade, le cacao tamisé et le rhum.

Y placer le pain et laisser ainsi tremper pendant au moins 1/2h ou jusqu'à ce que le pain ait ramolli.

Préchauffer le four à 200°.

Mixer le tout et verser dans un moule à manqué préalablement beurré.

Enfourner pour 45min.

Laisser refroidir, démouler sur un plat de présentation et décorer de chocolat râpé.

Avec cette recette, je participe au défi Appropriez-vous la recette !!!, un jeu initié par Sylvie du blog La Table de Clara.