Bouchées au chèvre, figue et pain d'épices

Une recette festive, qui pourra tout aussi bien convenir pour les fêtes que pour recevoir des invités, ou fêter la St Valentin !

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Pour 20 bouchées

• 200g de fromage de chèvre frais
• 10 grandes tranches de pain d'épices (recette maison ICI)
• 100g de confit de figue (pour moi, le condiment Figue au Vinaigre Balsamique de L'Epicurien)
• Sel, poivre
• Poudre dorée (facultatif, pour la décoration)

Matériel spécifique

• Mini-moules en silicone en forme de demi-cercles

La veille, fouetter à la fourchette le fromage de chèvre dans un bol avec sel et poivre.

A l'aide d'une petite cuillère, recouvrir uniformément les parois des mini-moules avec la préparation.

Stocker au congélateur pour la nuit.

Le lendemain, découper des cercles dans les tranches de pain d'épices avec un emporte-pièce arrondi d'un diamètre à peine plus large que celui de la base des dômes au chèvre.

Sortir chaque sphère de chèvre de son alvéole, la remplir de confit de figue et retourner sur une rondelle de pain d'épices.

Saupoudrer l'ensemble de poudre dorée (facultatif).

Laisser décongeler plusieurs heures avant consommation, au réfrigérateur ou dans une pièce fraîche.