Butternut farcie, sauce onctueuse à l’ail

La butternut, c'est une mignonne petite courge qui se mange très facilement à 2. On met ce que l'on veut dans le petit creux, on fait cuire doucement, et on a un dîner réussi très facilement! Je le fais régulièrement, mais je n'ai jamais fait paraître de recettes sur le blog. Cette fois, j'ai particulièrement apprécié le petit accompagnement, je vous partage donc la recette, sachant qu'elle est déclinable à l'infini!

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Pour 2 personnes :

• courge butternut

Pour la farce :

• 10 champignons de Paris
• 2 tomates séchées entières
• 1 petit oignon
• Fromage râpé (au choix)
• Persil
• Herbes provençales
• Sel, poivre

Pour la sauce à l’ail :

• 3 gousses d’ail
• 60g de yaourt nature brassé
• Sel, poivre

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Réhydrater au besoin les tomates séchées pendant 1 nuit dans l’eau.

Préchauffer le four à 200°.

Préparer la farce :

Eplucher, laver et couper les champignons en morceaux.

Eplucher et émincer un petit oignon.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir les champignons avec l’oignon jusqu’à ce que les champignons aient perdu leur eau. Remuer régulièrement. Ajuster l’assaisonnement et ajouter du persil.

Pendant ce temps, couper les tomates séchées en morceaux. Réserver.

Préparer la courge :

Laver la butternut. La couper en deux dans le sens de la longueur et l’évider de ses graines.

Ajouter dans les creux de la courge les champignons et les tomates préalablement mélangés.

Recouvrir de fromage râpé.

Saler et poivrer la partie non garnie de la courge et la saupoudrer d’herbes provançales.

Enfourner pour 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la crème d’ail :

Eplucher les gousses d’ail.

Porter à ébullition une petite casserole d’eau contenant les gousses d’ail. Jeter l’eau et recommencer 2 fois. Cela permet de retirer à l’ail son côté indigeste.

Dans la dernière eau, poursuivre la cuisson 10 minutes.

Mixer l’ail avec le yaourt. Saler et poivrer.

Lorsque la courge sort du four, la servir avec la sauce à l’ail.