Velouté de courgettes à la menthe et à la brousse

Par ce temps automnal, besoin de réconfort... Oui, mais avec des produits d'été! Alors je ressors la louche des placards pour vous faire goûter ce velouté plein de douceur!

Pour 2 personnes :

• 600g de courgettes
• 1 verre de bouillon de légumes
• 2 CS de brousse de brebis
• Feuilles de menthe
• Sel, poivre

Laver et éplucher les courgettes. Si elles sont trop grosses, ôter les graines. Couper les courgettes en morceaux.

Les faire cuire pendant une vingtaine de minutes dans le bouillon, puis les mixer finement.

Laver les feuilles de menthe et les ciseler. Les incorporer aux courgettes mixées. Ajuster l’assaisonnement, bien mélanger.

Répartir dans des bols, déposer une cuillère à soupe de brousse dans chacun et servir aussitôt.

Régalez-vous!