Clafoutis aux mirabelles et à la vanille // farines de riz et de millet

La blogosphère regorge de mirabelle en ce moment! Et les arbres des jardins aussi! Alors pourquoi ne pas se faire le plaisir d'un bon clafoutis?! Pour changer un peu, j'ai utilisé un mélange de farine de riz et de millet, ça a donné un petit goût rustique divin! Mais le flan était un peu plus lourd qu'à l'ordinaire, mieux vaut mixer avec un peu de farine blanche ou de maïzena, si vous essayez, dites-moi le résultat!

Pour 8 personnes :

• 400g de mirabelles
• 2 œufs
• 25cl de lait
• 80g de farine de riz et de millet
• 60g de vergeoise brune
• 25g de beurre
• 1 gousse de vanille
• Amandes effilées (facultatif)

Préchauffer le four à 200°.

Laver les mirabelles, les dénoyauter et les couper en deux. Les déposer au fond d’un plat, la partie arrondie vers le haut

Dans un saladier, battre les œufs en omelette et ajouter le lait.

Couper la gousse de vanille en deux et extraire les graines à l’aide d’une pointe de couteau. Les déposer dans le mélange œuf-lait. Mélanger.

Incorporer la vergeoise, puis la farine.

Verser la préparation sur les mirabelles.

Saupoudrer d’amandes effilées (facultatif).

Enfourner pour 35-40 minutes.

Déguster tiède ou froid.