Gratin de patate douce et quinoa

Publié le 11 Janvier 2013

Gratin de patate douce et quinoa

Le prix de légumes est exorbitant en ce moment! En rôdant, désespérée, dans le rayon frais du magasin, je suis tombée sur un légume que j'avais oublié, la patate douce, 1€/kg!! Pas trop respectueux de l'environnement avec le transport qu'elle a subi, mais assez exotique pour me donner envie, pour une fois, de faire un écart! Par contre, question quantité, il y a de quoi faire, on va en manger toute la semaine! Voici la première recette que j'ai faite!

Pour 2 personnes:

- 400g de patates douces

- 60g de quinoa

- 1 CS coriandre en poudre

- 1 CS cardamome en poudre

- chapelure

- sel, poivre

Eplucher les patates douces, les couper en morceaux et les cuire 30 minutes à la vapeur. Pendant ce temps, faire cuire 15 minutes le quinoa dans une casserole d’eau bouillante.

Préchauffer le four à 180°.

Réduire la patate douce en purée. Y mélanger le quinoa, les épices, sel et poivre.

Répartir l’ensemble dans un plat allant au four, recouvrir de chapelure.

Enfourner pour 20 minutes. Déguster avec une salade.

Gratin de patate douce et quinoa

Publié dans #plat végétarien

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