Cappuccino de carottes au paprika

Publié le 26 Juin 2013

Cappuccino de carottes au paprika

Une telle douceur! Un vrai plaisir pour les papilles, et pour les pupilles aussi....

Pour 2 personnes:

- 4 carottes

- 20cl de crème liquide entière

- 2 CC de paprika

- quelques branches de thym (facultatif)

- sel, poivre

Matériel spécifique:

- un siphon

- un chinois

Mettre le siphon au réfrigérateur pour qu'il soit bien frais au moment de l'utilisation.

Faire cuire les carottes dans un litre d'eau bouillante salée pendant 30 minutes, avec quelques branches de thym pour parfumer si on le souhaite.

Pendant ce temps, mélanger le paprika à la crème avec du sel et du poivre, mélanger.

Retirer les branches de thym s'il y en a et mixer les carottes avec l'eau de cuisson pour obtenir un velouté. Répartir dans deux verres.

Verser la crème au paprika dans le siphon en la filtrant à l'aide du chinois. Refermer le siphon, introduire la cartouche de gaz, bien secouer et recouvrir les veloutés de chantilly au paprika.

Déguster aussitôt!

Cappuccino de carottes au paprika

Publié dans #Entrées et salades

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