Gâteau fondant aux abricots et pralines roses

Publié le 20 Juillet 2016

Gâteau fondant aux abricots et pralines roses

Par une journée compliquée entre les travaux de la maison, l'arrivée de ma famille et une envie indescriptible d'aller courir (par 34 degrés pourtant, allez comprendre ^^), je transmets à ma maman le projet de ce gâteau... Pas d'autre recommandation sinon celle de réaliser le Gâteau fondant à la pomme et aux amandes effilées de Miss Malakoff... avec des abricots et des pralines roses concassées en remplacement des ingrédients principaux ! Ma maman est joueuse et nous a préparé ce délicieux gâteau qui lui a donné du fil à retordre car il a cuit le double de temps par rapport à la recette initiale, sûrement dû aux abricots plus gorgés d'eau que les pommes ? Finalement, nous nous sommes tous régalés !

Gâteau fondant aux abricots et pralines roses

Pour un moule à manqué de 22cm de diamètre

Pour l'appareil à gâteau :

  • 10 abricots
  • 2 œufs
  • 60g de farine
  • 70g de sucre de pralines roses de La Maison de la Praline (ou sucre de canne)
  • 8cl de lait
  • 2 CS de beurre fondu
  • sachet de levure chimique

Pour le croustillant :

  • 1 œuf
  • 80g de sucre de canne
  • 3 CS de beurre fondu
  • 2 CS bombées de pralines roses concassées
Gâteau fondant aux abricots et pralines roses

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien aérien. Ajouter le lait et le beurre fondu refroidi, puis la farine et la levure.

Laver les abricots, les essuyer avec du papier absorbant et les dénoyauter. Couper chaque moitié en deux.

Beurrer généreusement un moule à manqué.

Verser la moitié de la pâte, ajouter les abricots puis recouvrir de pâte.

Enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer le croustillant :

A l'aide d'un fouet, battre l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu.

Verser la préparation sur le gâteau chaud, parsemer de pralines roses concassées.

Enfourner à nouveau pour 20 minutes.

Déguster tiède ou après une nuit au réfrigérateur.

Une photo au flash le soir, au moment où nous l'avons mangé encore tiède...

Une photo au flash le soir, au moment où nous l'avons mangé encore tiède...

Rédigé par Perrine

Publié dans #Desserts

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sotis 22/07/2016 15:51

bravo à ta maman il est très très gourmand ce gâteau!!!! gros bisous

Perrine 28/07/2016 08:54

Merci pour elle =)

Cindy 21/07/2016 16:44

Fiou j'ai faim moi tout d'un coup je ne comprends pas pourquoi ? Peut être parce que ce gâteau a l'air A TOMBER !! Je saliiiive !

Perrine 28/07/2016 08:54

Hihi, il l'était ;-)

chris 21/07/2016 11:02

Il est parfait ce gâteau!!
Bises

la cuisine de poupoule 21/07/2016 10:38

Humm très gourmand ce gâteau
Bonne journée

Lou 21/07/2016 09:28

Mmmmm, j'en aurais bien mangé un bout !