Gâteau coco rhum {eau gazeuse et poudre de coco}
Publié le 17 Juin 2016
Pour ceux qui ont acheté de la poudre de coco par curiosité dans une épicerie asiatique !
Pour réitérer le succès de mon précédent gâteau sans matière grasse et à l'eau gazeuse : Le Bolo de fubá !
Pour tous les gourmands de coco et de rhum dans les gâteaux...
Mais pas pour les puristes de la madeleine, car je vous propose plusieurs cuissons pour ce gâteau, dont l'une dans des moules à madeleines !
Pour 8 personnes
- 3 oeufs
- 300g de sucre
- 225g de farine
- 50g de créme de coco instantanée en poudre
- 15cl d'eau pétillante
- 12cl d'huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
- 1 bouchon de rhum ambré
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
A part, mélanger la farine avec la levure et la poudre de coco et ajouter l'ensemble aux jaunes d'œufs sucrés.
Incorporer l'huile et le rhum au mélange précédent.
Ajouter enfin l'eau gaeuse et les blancs d’œufs préalablement montés en neige.
Enfourner pour 30 à 40min pour un cake, 25-30 minutes pour des mini-cakes ou 20 minutes pour des (gâteaux en forme de) madeleines !
Déguster tiède ou froid.