Crackers « esprit nature » 2

Après mes premiers crackers "Esprit nature" il y a un an, je récidive avec une recette aux graines de chanvre (ou chènevis) et à la poudre de riz grillé. De vrais moments de plaisir à croquer à l'apéritif!

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Pour environ 50 crackers :

• 100g de farine de blé
• 50g de farine de seigle
• 20g de poudre de riz grillé (épiceries asiatiques)
• 10g de graines de chanvre (boutiques bio)
• 60ml d’eau
• 1 CS d’huile d’olive (pour moi, l'Olivière de mon partenaire Huile des Orgues)
• 1 CC de sel fin

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les farines avec la poudre de riz grillé, les graines de chanvre et le sel.

Ajouter l’huile d’olive puis l’eau.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Etaler le plus finement possible à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Détailler en morceaux (à la main comme je l’ai fait, ou à l’emporte-pièce).

Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12-15 minutes (les crackers doivent être dorés).

Laisser refroidir sur la plaque puis conserver dans une boîte hermétique.

Déguster ainsi ou accompagné d’une tartinade.