Barres de céréales aux fruits secs et à la banane {et à l'eXOse sucre de raisin}

Publié le 5 Mai 2015

Barres de céréales aux fruits secs et à la banane {et à l'eXOse sucre de raisin}

Lorsqu'au SIRAH, j'ai retrouvé Xavier Latreuille, le DG de l'entreprise familiale eXOse, nous avons ri sur les potentialités d'eXOse d'être incorporé à l'alimentation du sportif pendant l'effort. A défaut de l'avoir simplement versé dans mon bidon et mélangé à de l'eau, j'ai souhaité ajouter eXOse sucre de raisin à des barres énergétiques. C'est chose faite ici, et ça n'a pas trompé, j'ai terminé mes 30km de trail en Aveyron comme il le fallait, et ces barres ont d'ailleurs été ma principale alimentation avant et pendant le temps de course, où j'avais des difficultés à avaler autre chose. ça y est, exit les aliments et boissons chimiques pendant les courses, je conçois maintenant mes propres produits énergisants, merci eXOse! ;-)

Barres de céréales aux fruits secs et à la banane {et à l'eXOse sucre de raisin}

Pour cette recette, je me suis inspirée des barres énergisantes de Radins Gourmands qui m'ont tapé à l’œil. Des barres très gourmandes et parfaitement adaptées au sportif. Par rapport à la recette originale, vous obtiendrez un mélange plus grossier (pas de mixage et les fruits secs sont laissés entiers ou presque), mais les barres se tiennent très bien puisque j'ai pu les emmener en course sans qu'elle se réduisent en miettes.

Barres de céréales aux fruits secs et à la banane {et à l'eXOse sucre de raisin}

Pour environ 15 barres :

  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 bananes bien mûres
  • 7cl d’eXOse sucre de raisin (ou sirop d’érable, ou miel, ou sirop d’agave)
  • 200g de flocons d'avoine
  • 50g de noisettes entières
  • 50g de raisins secs

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Préchauffer le four à 180°C.

Ecraser les bananes à la fourchette et ajouter le blanc d’œuf et eXOse.

Mélanger séparément les flocons d’avoine, les raisins secs et les noisettes préalablement légèrement concassées.

Ajouter la préparation à la banane et mélanger.

Etaler la pâte obtenue sur une plaque à four recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone.

Former des rectangles d’environ 8cm x 3cm sur 1cm d’épaisseur.

Enfourner pour 15-20 minutes, puis laisser refroidir avant de placer les barres sur une grille.

Conserver dans une boîte en métal.

Barres de céréales aux fruits secs et à la banane {et à l'eXOse sucre de raisin}

Rédigé par Perrine

Publié dans #Petit déjeuner, #gouters

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Lucie 28/05/2015 19:08

Moi qui ne sait jamais quoi prendre avant ma séance de sport je me laisserais bien tenter, c'est sain et très gourmand. bisous

patisserieaddict 08/05/2015 23:14

elles seront parfaites pour ma séance vélo du week end !!!!!

Perrine 11/05/2015 13:25

Oui!!! Tu m'en diras des nouvelles...

Cooking Julia 08/05/2015 22:39

Elles sont bien appétissantes ces barres de céréales. Je t'en prendrais bien une ou deux... Bises

Mely 08/05/2015 08:01

J'en réalise des similaires et c'est aussi sain que bon, miam!
Bonne journée, bisous.

Perrine 11/05/2015 13:25

Complètement, un régal sans culpabilité! =)

Carmencita 07/05/2015 21:30

certainement bien meilleurs que celles du commerce et je trouve que pour le goûter des enfants c'est bien mieux que les biscuits, Bises