Flan à la carotte, au poivron et au chorizo

Une recette inspirée du contenu du contenu du panier à légumes et du frigo... Bonne semaine!

Pour 2 personnes :

• 1 oeuf
• 2 carottes
• ½ poivron
• 25g de chorizo
• 1 CS de crème liquide
• 1 pincée de bicarbonate
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Laver le poivron, l’épepiner et le passer sous le grill du four à 200° pendant 10-15 minutes. Oter facilement la peau noircie et couper en morceaux.

Laver et éplucher les carottes. Les couper en rondelles et les cuire dans l’eau pendant 20 minutes. Egoutter.

Mixer ensemble le poivron, les carottes et le chorizo.

Battre avec l’œuf et la crème.

Ajouter les herbes, sel et poivre et le bicarbonate. Mélanger à nouveau.

Verser dans des ramequins préalablement beurrés.

Enfourner pour 20-25 minutes au bain-marie.

Servir tiède ou froid accompagné de salade verte.