La saga des rhubarbes de mémé, saison 2 épisode 2: Petits pots de crème à la rhubarbe

Publié le 11 Août 2014

La saga des rhubarbes de mémé, saison 2 épisode 2: Petits pots de crème à la rhubarbe

Après le crumble rhubarbe-banane présenté dans le premier épisode de cette saison, et le récapitulatif de la saison 1, voici aujourd'hui un dessert très frais et tout de même léger pour mettre en avant les rhubarbes sous une forme étonnante: la petite crème. Je n'étais pas sûre que ce soit formidable du point de vue de la texture, et bien j'ai été agréablement surprise! Jugez-en par vous même...

La saga des rhubarbes de mémé, saison 2 épisode 2: Petits pots de crème à la rhubarbe

Pour ces petits pots, je me suis inspirée d'une recette d'une recette du magazine Picard de juin à la mangue-passion et framboises (je ne peux pas m'empêcher de prendre toute brochure de recettes dans un magasin, je ne m'en sers pas souvent, mais comme quoi, tout est bon à prendre..!).

Pour 2 personnes :

  • 1 œuf
  • 12cl de crème liquide
  • 40g de sucre (+ pour la macération de la rhubarbe)
  • 100g de rhubarbe
  • 1 CS de maïzena

Pour la décoration (facultatif, mais rend le dessert encore plus gourmand !) :

  • Framboises
  • Morceaux de biscuit

Laver la rhubarbe, la couper en tronçons, déposer dans un bol et recouvrir de sucre. Faire ainsi macérer plusieurs heures à toute une nuit (la rhubarbe perd ainsi de son acidité).

Rincer et faire cuire pendant une vingtaine de minutes de façon à obtenir une compote. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour éviter que la rhubarbe accroche à la casserole. Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 150°.

Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre et la maïzena.

A part, mixer la rhubarbe avec la crème. Incorporer le mélange à la préparation précédente.

Verser dans des petits pots et disposer ceux-ci dans un plat à four rempli d’eau.

Faire cuire ainsi au four au bain-marie pendant 30-35 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur plusieurs heures.

Décorer de framboises et de biscuit avant de servir.

La saga des rhubarbes de mémé, saison 2 épisode 2: Petits pots de crème à la rhubarbe

Rédigé par Perrine

Publié dans #Desserts

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Laurence 22/08/2014 09:34

Miam miam.
Je te pique la recette :-). Ces petits pots font trop envies.
La texture est très appétisante.

Perrine 22/08/2014 17:57

N'hésite pas à me faire un retour!

aneth 21/08/2014 20:35

un bel épisode !!!

ZazaCook 12/08/2014 18:39

Ce dessert semble excellent:)

metscraquants 12/08/2014 09:32

Une super idée avec de la rhubarbe ! Comme toi, je récupère partout les fiches recettes, pour très souvent les ranger sans les avoir utilisées ...

Céline Mon maraîcher à la casserole 12/08/2014 00:34

Voilà une belle façon de manger de la rhubarbe! La texture fait plutôt envie en effet. Bravo!