Scones aux groseilles et pistaches / Smoothie orange, carotte et lait d’amande

Le petit déjeuner, c'est le repas le plus important de la journée. Surtout, il ne faut pas le sauter, c'est celui qui recharge nos batteries et qui offre de la bonne humeur! Assis et tranquille, autant qu'il soit bon et agréable... Et qu'il nous apporte tous les éléments nécessaires! Un petit déjeuner équilibré: c'est avec des céréales, des fruits, des protéines et du calcium.

Dans ce petit déjeuner sans lactose, on retrouve les céréales dans les scones, les bons fruits du smoothie et les protéines et calcium entre autres dans la crème d'amande, le lait d'amande et les pistaches.

Pour un début du journée plein de pep's et bien gourmand...

Pour 2 personnes :

Pour le jus :

• 1 orange
• 1 carotte
• 1 CS de purée d’amande
• 200ml d’eau
• 2 CS bien pleines de miel (pour moi le miel toutes fleurs Beautiful Beez)
• 1 CC de cannelle

La veille pour le matin, préparer la carotte : l’éplucher et la couper en rondelles. La faire cuire dans l’eau bouillante à hauteur avec la cannelle jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.

A part, diluer la purée d’amande dans l’eau tiède.

Réfrigérer une nuit.

Le matin, mixer la carotte avec le lait d’amande. Ajouter le jus d’orange pressée et le miel. Mixer longuement et verser dans des verres.

Pour 8 scones (compter 2 par personne, il en restera pour le lendemain !) :

Une recette inspirée pour la crème fraîche d'une recette de Marion(s) les goûts

• 1 œuf
• 75g de farine blanche
• 50g de farine de châtaignes
• 1 CC de levure chimique
• 15g de sucre roux
• 5cl de crème d’amande + un peu pour badigeonner les scones
• 35g de beurre froid
• 20g de groseilles (pour moi tout juste sorties du congélateur)
• 10 pistaches

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger ensemble les ingrédients secs.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et malaxer avec les doigts. Ajouter l’œuf battu et la crème. Bien mélanger.

Incorporer les groseilles dans la pâte (j’ai choisi de ne le faire que pour la moitié de mes scones).

Diviser la pâte en 8 et former des boules. Aplatir sur le plan de travail avec la paume de la main.

Badigeonner de crème.

Ajouter les pistaches concassées (je l’ai fait sur l’autre moitié de mes scones).

Saupoudrer de sucre.

Enfourner pour une dizaine de minutes.

Servir tiède avec le jus.

Un bon petit déjeuner équilibré sans lactose pour le

concours de A la Table de maman dine